Potato dauphinoise czyli ziemniaki po francusku

Klasyka kuchni francuskiej :) 

Syte i pyszne :) 

Skladniki :

1 kg ziemniaków
450 ml słodkiej śmietanki 
200 ml mleka
6 ząbków czosnku 

biały pieprz
sól

masło do wysmarowania foremki 


Do garnka wlać mleko, śmietankę oraz dodac przeciśnięte ząbki czosnku , zagotować, zestawić z ognia. Doprawić do smaku solą oraz białym pieprzem.

Ziemniaki obrać ze skórki, opłukać, pokroic w plastry grubosci okolo 5 mim .

Duze naczynie zaroodporne wysmarować maslem, ulozyc pokrojone w plastry ziemniaki, powinno powstać kilka warstw. Ziemniaki zalać zagotowanym mlekiem ze śmietaną oraz czosnkiem, lekko spłaszczyć.

Naczynie z ziemniakami wstawić do piekarnika i zapiekać w 180 C przez około 1 do 1,5 godziny.

Podawać na ciepło jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa czy ryby.

Zapiekanka jajeczna ze szparagami i pomidorkami

Propozycja na śniadanie lub lunch :)

Składniki :

5 - 6 jajek
3 łyżki mleka
3 cebulki wiosenne ze szczypiorkami
sol
pieprz
łyżeczka słodkiej suszonej papryki
300 g szparagów
kilka małych  pomidorków  bądź pokrojone na mniejsze kawałki pomidory


Szparagi ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić.

Jajka roztrzepać z mlekiem. dodac sol, pieprz i paprykę.
Umyte cebulki ze szczypiorkami drobno pokroić, dodac do jajek.

Foremkę bądź naczynie żaroodporne posmarować masłem, wlać roztrzepane  jajka ze szczypiorkiem.
Na jajkach ułożyć  szparagi oraz pokrojone  pomidory.
Naczynie wstawić do piecyka nagrzanego do 190 C.

Zapiekać około 20 minut.

Taka zapiekanka jajeczna jest doskonała zaraz po upieczeniu, ale można ja tez jeść na zimno , wtedy jednak trochę zmieni kolor.

Smacznego :)

Zapiekanka z ziemniakami, bakłażanem oraz chorizo

Taka zapiekanka kojarzyć się może bardziej z zimową porą, nam jednak bardzo smakowała również i teraz, gdy dni już cieplejsze a na dworze jaśniej :)   

Polecam :)

Składniki :

2 duże lub 4 male  ziemniaki 
1 bakłażan
1 mała cebula
4 ząbki czosnku
masło
1 łyżka oleju 
sól
pieprz
4 ząbki czosnku
8 -10 plasterków chorizo
3 łyżki Śmietany 18 %
1/ 2 szklanki mleka 
starty żółty ser do posypania
zielenina

Ziemniaki obrać, pokroić w plastry,  opłukać, zalać wodą, lekko posolić i zagotować. Gotować około 10 minut. Odcedzić.
Bakłażana umyć,  pokroić w plastry. Plastry bakłażana oprószyć solą i pieprzem a take skropić sokiem z cytryny. Cebulę drobno pokroić w kostkę.   Na patelni rozgrzać łyżkę oleju oraz łyżkę masła. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić cebulę, lekko zrumienić, dodać plastry bakłażana, dusić do momentu aż zmienia kolor i lekko zmiękną.
Male naczynie żaroodporne posmarować delikatnie masłem, najpierw ułożyć plastry ziemniaków, na ziemniaki równomiernie nałożyć przeciśnięty przez praskę czosnek, oprószyć solą, pieprzem oraz  wiórkami masła. Zalać mlekiem.  Na ziemniaki nałożyć plastry bakłażana, polać śmietaną, następnie ułożyć plastry chorizo.   Wierzch posypać startym żółtym serem.  
Przed podaniem zapiec przez około  15- 20 minut w piekarniku.
Posypać zieleniną.

Smacznego :) !

Zapiekanki serduszka

Czy jest tutaj ktoś, kto nie lubi zapiekanek ? 😀 

Składniki :

6 bułek
300 g pieczarek
1 cebula
lubczyk suszony
majeranek suszony 
1 szklanka startego  żółtego  sera
olej z awokado
sol
pieprz
ketchup
jarmuż do dekoracji 

Pieczarki czyścimy, płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy w plasterki. Cebule kroimy dość drobno.
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju rzepakowego, wrzucamy cebule oraz pieczarki, najpierw dusimy by odparowała woda, następnie chwile smażymy dodając lubczyk, majeranek, sol i pieprz. Gdy uzyskamy odpowiedni smak i pieczarki będą miękkie, odstawiamy z ognia.

Bułki przekrajmy na pól i przy pomocy noża, każdą polowe nakrajany w taki sposób,  by powstał kształt serca . Serduszka z bułek skrapiamy delikatnie olejem.

Na tak przygotowane bułki nakładamy wcześniej przygotowane pieczarki.

Na pieczarki nakładamy starty, żółty ser.

Tak przygotowane bułki z pieczarkami i serem wstawiamy do piecyka i zapiekamy przez około 5 -10 minut ( w zależności od tego jak nagrzany jest piekarnik) w 180 C.
Gotowe zapiekanki dekorujemy ketchupem czyli pokrywamy nim brzegi zapiekanek by powstał kształt serca.

Smacznego :)

Zapiekanka z ryżem, brzoskwinią i jabłkami, lekko kokosowa

Zdrowy i smaczny deser dla każdego :) 

Składniki :

1 - 1. 1/2 szklanki ryżu
1 puszka brzoskwiń w syropie (411 g razem z puszka :) ) 
1 puszka mleka kokosowego ( 400 ml )
2 duże, winne jabłka
cukier (ilość według uznania ) 

Ryż ugotować w proporcjach pół na pół ,woda i mleko.
Część ugotowanego ryżu wyłożyć do naczynia żaroodpornego, na ryżu układać cząstki brzoskwiń ( jedna większą zostawić do końcowego dekorowania} , potem kolejną porcja ryżu , wszystko polać mlekiem kokosowym,na wierzchu ułożyć, starte na grubych oczkach, jabłka oraz pokrojoną w małe cząsteczki resztkę brzoskwini .Wszystko posypać cukrem (ilość według uznania ) i wstawić naczynie do nagrzanego do 180 C piecyka.

Zapiekać do czasu aż ryż wchłonie mleczko kokosowe a wierzch się lekko zrumieni.

Taki deserek ryżowy najlepszy na ciepło :) 

Bacalhau com Natas czyli dorsz w sosie beszamelowym

Pyszna rybka pod beszamelową kołderką :) 

Składniki: 

filety bez ości  z dorsza (260 g)
4 ziemniaki
4 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
1 średniej wielkości cebula
mieszanka warzyw mrożonych (niekoniecznie )  
sól

Sos Beszamel:

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
100 ml słodkiej śmietanki
300 ml mleka
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
sól i pieprz do smaku


Filety z dorsza zalać woda, wodę posolić i zagotować. Filety gotować w wodzie przez 5 minut. Wyciągnąć z wody.
Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Na patelnię wlać dwie łyżki oliwy z oliwek, podgrzać i na rozgrzana oliwę wrzucić ziemniaki. Smażyć je na średnim ogniu do momentu aż będą miękkawe. Tak przygotowane ziemniaki przełożyć do szklanej miski. Na tę samą patelnię wlać kolejne dwie łyżki oliwy. Cebulę pokroić w piórka i wrzucić na patelnię, czosnek rozdrobnić praską, cebule zeszklić, dodać do ziemniaków. Do ziemniaków dodać też rozdrobnione filety z dorsza.
W większym rondlu roztopić masło, dodać mąkę, Zasmażyć, potem dolać mleko i śmietankę, wymieszać by powstał dość gęsty sos , na końcu dodać gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku.
1/3 sosu dodać do ziemniaków z rybą, delikatnie wymieszać. Można jeszcze dosolić i popieprzyć do smaku. Tak przygotowane ziemniaki z dorszem ułożyć w naczyniu żaroodpornym, polać beszamelem, na wierzchu ułożyć warzywa Hortex.
Naczynie wstawić do piecyka i zapiekać w 180 C przez około 30 minut,

Smacznego :)

Zapiekanka makaronowa z brukselką

Kolejna, pyszna zapiekanka z makaronem trofie :)

Składniki :

2 szklanki ugotowanego makaronu Trofie
1,5 szklanki rosołu ( u mnie z kaczki, rozmrożonego )
600 g mrożonej brukselki  
200 ml słodkiej śmietanki
100 g żółtego  sera 
sól, pieprz 

Makaron układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy rosołem. 

Brukselkę wrzucamy na lekko osoloną wodę i gotujemy do czasu aż będzie prawie miękka, odcedzamy i układamy w naczyniu, z makaronem i rosołem. Calość  polewamy słodką śmietanką , posypujemy pieprzem i na końcu startym, żółtym serem.

Naczynie wstawiamy do piecyka i zapiekamy wszystko w 180 C,  do czasu aż wierzch zapiekanki ładnie się spiecze (około 25 minut ).

Gotowa zapiekanka jest bardzo smaczna. Polecam :)

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i szparagami

Bardzo, bardzo smaczna zapiekanka z makaronem, który odkryłam całkiem niedawno :) 

Na opakowaniu pisze, że to tradycyjny makaron włoski i rzeczywiście, w smaku bardzo przypomina mi makaron domowy :) 

Makaron Trofie świetnie spisał się w tej zapiekance, w połączeniu z kurczakiem , szparagami, śmietanką i serem smakował wyśmienicie, nawet chyba lepiej niż w rosole, chociaż rosół z tym makaronem tez był przepyszny :)

Składniki :

pól opakowania makaronu Trofie (opakowanie 400 g) 
1 pętko szparagów
1 pojedyncza pierś z kurczaka
mięso z rosołu (można pominąć )  
pół szklanki słodkiej śmietanki
łyżka posiekanego szczypiorku
2 garści startego, żółtego sera 
łyżka startego drobno parmezanu
sól i pieprz do smaku 
masło i bułka tarta do wysmarowania formy 
olej 

Makaron ugotować według zaleceń producenta w osolonej wodzie, odcedzić.

Szparagi umyć, odciąć grube końcówki i pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do gotującej się wody i gotować przez około 4 min.
Na patelni rozgrzać olej, umytą i osuszoną pierś z kurczaka pokroić w kostkę, wrzucić na gorący olej, zrumienić.
Mięso z rosołu rozdrobnić lub pokroić.

Naczynie żaroodporne posmarować masłem i posypać bułką tartą.  Wsypać większą część makaronu,

Na makaron nałożyć mięso, na mięso szparagi, na szparagi pozostałą część makaronu. Polać śmietanką, posolić i popieprzyć. Całość posypać serami i na końcu szczypiorkiem.

Naczynie przykryć folią spożywczą , wstawić do piekarnika i zapiekać w 180 C do momentu aż góra się ładnie zrumieni.

Zapiekanka jest bardzo, bardzo smaczna :)

Lekka i pikantna zapiekanka Walentynkowa

Bardzo smaczna,lekko pikantna,ziemniaczana zapiekanka z chorizo .

Doskonała z lampką czerwonego wina:)

Składniki:

300 g ugotowanych,przestudzonych i dobrze ugniecionych ziemniaków (mogą być z obiadu)
2 duże jajka
1 średniej wielkości cebula
2 małe,surowe kiełbaski chorizo (100 g)
2 łyżki ketchupu pikantnego Pudliszki plus do dekoracji
4 pieczarki
papryka w proszku do smaku
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy lub oleju
2 łyżki drobniutko posiekanego szczypiorku
6 małych,silikonowych foremek na babeczki  i jedna większa (można użyć tylko jednej większej albo tylko 12 malutkich)

Kiełbaski chorizo pokroić w plasterki,cebulę w kosteczkę.Pieczarki oczyścić,umyć i pokroić  w kostkę lub paseczki.Na patelni rozgrzać olej,wrzucić posiekaną cebulę,zeszklić.Do zeszklonej cebuli dodać  pieczarki oraz  chorizo,wszystko razem podsmażyć by kiełbaska się zrumieniła.


Jajka ubić do białości ze szczyptą soli,do ubitych jajek dodawać stopniowo ziemniaki,cały czas ubijać by powstała jednolita masa.Do masy dodać przygotowaną chorizo z pieczarkami i cebulą oraz ketchup. Delikatnie wszystko wymieszać ,doprawić do smaku papryką,sola i pieprzem.Piekarnik ustawić na 180 C. Masę-ciasto przelać do foremek i wstawić do piekarnika.Piec przez ok 20 min lub do czasu aż zapiekanka się ładnie zrumieni.Upieczone delikatnie wyciągnąć z foremek,udekorować ketchupem i posiekanym szczypiorkiem.Doskonała z lampką czerwonego wina.Smacznego:)

Pieczone bakłażany

Bardzo smaczne.

Polecam:)

Składniki:

3 małe bakłażany
3 cebulki wiosenne razem ze szczypiorkami
2 łyżki mąki z ciecierzycy
łyżka curry
bulion lub woda (ok 3/4 szklanki)
papryka w proszku
1 łyzeczka kuminu (kminu rzymskiego)
sól i pieprz
jogurt grecki
ser feta
oliwa,sok z cytryny

Bakłażany umyć,przekroić na pół. Z każdej połówki wyciać środek ( miąższ). Łódeczki bakłażanowe posolić,skropić oliwą oraz sokiem z cytryny.Odstawić.
Miąższ pokroić w kostkę.Cebulki ze szczypiorkami posiekać.Na patelnię z rozgrzaną oliwą wrzucić pokrojony miąższ z bakłażanów,szczypiorek,lekko podsmażyć,dodać kumin,curry,paprykę w proszku oraz sól i pieprz do smaku.Wymieszać,dolać bulion wymieszany z mąką z ciecieżycy,wszystko dusić na małym ogniu do czasu aż zrobi się gęsty sos. Łódeczki bakłażanowe  napełnić farszem,farsz delikatnie skropić jogurtem i posypać fetą,łódeczki ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika.Piec w tem. 190 C przez ok 20-30 min.

Smacznego:)

Zapiekanki z pieczarkami i zółtym serem

Zapiekanka z pieczarkami,zółtym serem i ketchupem.

Kto jadł ten wie,Mniam.

Składniki:

1 długa bagietka pszenna

500 g pieczarek z Holandii (no co? takie kupiłam:D )

1 średniej wielkości cebula

2-3 ząbki czosnku

oliwa

żółty ser

ketchup

sól,pieprz,papryka w proszku i majeranek do smaku

1 łyżka przyprawy Maggi

Oczyszczone pieczarki pokroić w dość drobną kostkę lub paski.Cebulę pokroić w drobną kosteczkę.Żółty ser zetrzeć na tarce .

 Na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy,wrzucić pokrojoną cebulę i podsmażyć ją do zrumienienia,potem dorzucić pokrojone pieczarki i dusić do czasu aż będą miękkie.Doprawić do smaku solą,pieprzem,papryką,majerankiem i Maggi.Moża się również pokusić by je lekko zrumienić.

W małej miseczce wymieszać 2 łyżki oliwy z przeciśniętym przez praskę  czosnkiem. Bagietkę przekroić i podzielić na 4 części. Kążdą część skropić oliwą z czosnkiem,nałożyć pieczarki, pieczarki posypać startym serem.Tak przygotowane zapiekanki wstawić do rozgrzanego na 200 C piekarnika,zapiekać do czasu aż ser się roztopi. Ciepłe polać ketchupem.

Smacznego:)

Fish pie

Fish pie jest tradycyjną potrawą brytyjską.

Kilkakrotnie miałam okazję ją jeść,jednak dzisiaj zrobiłam po raz pierwszy samodzielnie.

Okazało się,że fish pie robi się bardzo przyjemnie,nie jest  wcale trudne do przyrządzenia a smakuje wspaniale.

Składniki:

500 g mieszanki ryb "Fish pie mix" lub ryby jakie mamy pod ręką,najlepiej 2-3 rodzaje(u mnie łosoś,dorsz i łupacz)

1 brokuł

600 ml mleka

125 ml słodkiej śmietany

50 g masła

1 -2 pory

50 g mąki

1 łyżka posiekanego koperku

1 łyzka posiekanej natki pietruszki

2 szczypty gałki muszkatałowej

sól i pieprz do smau

Na ziemniaczaną "kołderkę":

1 kg obranych ziemniaków

25 g masła plus dodatkowo do położenia na wierzch

1 jajko

2-3 łyżki mleka

2 łyżki śmietany

papryka w proszku

sól i pieprz do smaku

Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie,odcedzamy i dokładnie ugniatamy.W lekko posolonej wodzie gotujemy również brokuła,uważamy by się nie rozgotował. Masło rozgrzewamy na patelni,dodajemy pokrojonego w krążki pora,smażymy chwilę do czasu aż zmięknie.Odstawiamy.Pokrojone w dużą kostkę ryby zalewamy mlekiem,przykrywamy i doprowadzamy do zagotowania.Gotujemy ok.5 min.lub do czasu aż będą prawie miękkie.Wyciągamy je łyżką cedzakową,odstawiamy.Zmniejszamy ogień do minimum.Do mleka dolewamy śmietanę z rozrobioną mąką,dodajemy gałkę,natkę pietruszki,koperek oraz pora z masłem,doprowadzamy do zagotowania,cały czas pilnując by sie nie zrobiły grudki.Gotujemy chwilę na malutkim ogniu,gdy sos zgęstnieje ,dodajemy rybę i całość doprawiamy do smaku.Na końcu dodajemy brokuła.Naczynie żaroodporne smarujemy masłem,wlewamy sos z rybą.Do ziemniaków dodajemy jajko,mleko,śmietanę,dobrze mieszamy,zagniatamy raz jeszcze.Ziemniaczane pure delikatnie układamy partiami na sosie z rybą i brokułem.Potem widelcem rozprowadzamy ziemniaczane pure tak by pokryć całość.Ziemniaki smarujemy roztopionym masłem,posypujemy papryka w proszku.Wstawiamy do piekarnika i pieczemy do czasu aż ziemniaki się zrumienią(pieczemy w 190 stopniach C) 

SMACZNEGO:)