Był sos do gołąbków, teraz pora na gołąbki :)
Składniki :
3 woreczki ugotowanego ryżu
1 duża kapusta
700 g mięsa mielonego wołowego
500 g mięsa mielonego wieprzowego
1 cebula
6 ząbków czosnku
5 łodyg selera naciowego
4 listki laurowe
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżka suszonego lubczyku
1 łyżka suszonego majeranku
1 łyżka suszonego oregano
1 łyżeczka ostrej, suszonej papryki
sol i pieprz do smaku
4 łyżki oleju rzepakowego
Cebule pokroić w piórka, umyte łodygi selera przeciąć wzdłuż na pół, potem pokroić na male kawałeczki. Na patelni rozgrzać olej, na gorący olej wrzucić cebule oraz pokrojone korzenie selera, zrumienić, dolać pół szklanki wody i dusić razem około 7 minut. Po tym czasie zmiksować blenderem na pure.
Mieso przysmażyć na rozgrzanych dwóch łyżkach oleju, dodać przyprawy, listki laurowe oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Wymieszać wszystko razem, na końcu dodać pure z cebuli i selera. Doprawić jeszcze ewentualnie do smaku sola i pieprzem. Tak przygotowane mięso wymieszać z ugotowanym ryżem, chwile razem gotować, w razie konieczności doprawić jeszcze przyprawami.
Z kapusty poobrywać pierwsze, najbardziej zniszczone liście. Wokół głąba ponacinać nożem tak, by po sparzeniu, liście kapusty dało się łatwo wyciągać. Duży garnek zapełnić do polowy woda, włożyć kapustę i gotować na małym ogniu by liście kapusty lekko zmiękły. Partiami wyciągać liście i układać w durszlaku.
Sparzone liście pozbawić grubych, twardych części, nakładać przygotowany farsz i zwijać je tak jak zawija się na liście na gołąbki.
Zlać część wody, w której gotowała się kapusta, do garnka włożyć sitko do gotowania na parze, i układać obok siebie przygotowane gołąbki. Przykryć garnek pokrywką i gotować gołąbki na małym ogniu do czasu aż liście kapusty będą zupełnie miękkie.
Gotowe gołąbki najlepiej smakują z sosem pomidorowym lub sosem jogurtowym :)
