Udka pieczone w mango

Pyszne udka pieczone w mango :)

Polecam :)

Składniki :

4 udka z kurczaka 
1 średniej wielkości mango
1 łyżka śmietany
1 łyżka majonezu
sól
pieprz
łagodna, czerwona, suszona papryka 
przyprawa curry 


Oczyszczone, umyte udka natrzeć  solą, pieprzem , papryką oraz przyprawą curry.

Mango obrać, pokroić na male kawałki, zmiksować blenderem.

Do zmiksowanego mango dodać majonez oraz śmietanę.  Wymieszać. Taką mieszanką zalać udka, miskę szczelnie owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć udka i polać zalewa z mango, majonezu i śmietany.
Blaszkę wstawić do piekarnika i piec przez około godzinę w 180 C.

Tak przyrządzone udka maja ciekawy, słodko kwaśny smak, Doskonale z frytkami i sałatką :) 

Mangowego Smacznego  :) 

Pieczone części kaczki

Sposób na kaczkę, a właściwie jej części :)

Mięso jest delikatne, soczyste, pyszne..... 

Składniki :

3 udka kacze
2 piersi kacze
sól
pieprz
majeranek 

Mięso umyć, wytrzeć papierowym ręcznikiem.  Natrzeć solą, pieprzem oraz majerankiem.  Tak przygotowane, zostawić na całą noc w lodówce, oczywiscie szczelnie przykryte, najlepiej folią spożywczą.
W dniu pieczenia przełożyć mięso do żeliwnego naczynia, naczynie przykryć pokrywą i wstawić do piekarnika.

Mięso pieczemy w 180 C przez około 3-3 godziny. Od czasu do czasu przewracamy na drugą stronę.

Pod koniec pieczenia ściągamy pokrywę i bez niej pieczemy jeszcze około 20 minut.
Gdyby było mało soku z tłuszczem, dolewamy pół szklanki wody.

Tak upieczone mięso z kaczki jest delikatne, miękkie, soczyste. Z  utworzonego soku można równiez  zrobić pyszny sos.

Skrzydełka marynowane w marynowanych buraczkach :)

Kupiłam sobie kiedyś pudełko  buraczków koktajlowych z zalewy z czarnym pieprzem i jałowcem, Buraczki były smaczne ale zbyt mocne, nawet barszcz ugotowany na tych buraczkach  miał zbyt intensywny smak...zostawiłam resztę i tak sobie leżały w lodowce :).

Postanowiłam wczoraj dodać je do skrzydełek no i pomysł okazał się super bo skrzydełka wyszły bardzo smaczne, rumiane a i same buraczki, upieczone , smakowały dużo lepiej niż bezpośrednio  z zalewy :).

Składniki :

5 malutkich buraczków koktajlowych z zalewy z czarnym pieprzem i jałowcem
4 duże ząbki czosnku
gałązka rozmarynu
gałązka tymianku cytrynowego
1 łyżka oleju
czerwona słodka zmielona papryka
sól i pieprz

Skrzydełka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć solą, pieprzem ,papryką oraz olejem.
Buraczki pokroić w plasterki, dodać do skrzydełek razem z czosnkiem i rozmarynem oraz tymiankiem. Tak przygotowane mięso przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
Skrzydełka przełożyć do foremki wyścielonej folią do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec w 180 C i piec przez około 1 godzinę lub do momentu aż będą rumiane. Podczas pieczenia,od czasu do czasu, przewracać na druga stronę.
Upieczone skrzydełka maja piękny kolor i są bardzo smaczne.
Polecam :)

Kaczka w sosie winno - śliwkowym

Mięso z kaczki duszone w sosie z dodatkiem czerwonego wina i suszonych śliwek. Wyszło bardzo smaczne, polecam :)

Składniki :

2  kacze udka
2 kacze piersi
5 suszonych śliwek kalifornijskich
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
1 gałązka rozmarynu
2 gałązka tymianku cytrynowego
sól kamienna
pieprz
suszony majeranek
4 ząbki czosnku
woda
1 płaska łyżka mąki pszennej


Umyte i osuszone papierowym ręcznikiem mięso natrzeć solą, pieprzem i majerankiem. Dodać rozmaryn, tymianek i ząbki czosnku. Naczynie przykryć folią i wstawić do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie patelnię rozgrzać i na bardzo rozgrzaną położyć nogi i piersi z kaczki.  Mięso dobrze zrumienić, tłuszcz powinien się wytopić. Część tłuszczu odlać, zostawić mniej więcej połowę, dodać czosnek i zioła, suszone śliwki, wlać wino i pół szklanki wody.  Patelnię przykryć pokrywką i dusić mięso na małym ogniu przez około 2 godziny.W razie konieczności dodać trochę wody. Pod koniec duszenia, gdy mięso będzie odchodziło od kości i będzie miękkie, dodać mąkę rozmieszaną z małą ilością wody oraz łyżką sosu.  Chwilkę jeszcze pogotować by powstał gęstszy  sos.
Mięso dobrze smakuje z ziemniakami i sałatką. Smacznego.

Chrupiące kotleciki z mięsa rosołowego

Z mięsa rosołowego można przygotować takie oto smaczne i chrupiące kotleciki-nuggety .

Moje dzieci bardzo je lubią, ja zresztą też  :)

Składniki :

Mięso z rosołu : pierś oraz  udko
1 jajko
bułka tarta
mąka
suszona słodka papryka
sól i pieprz
smalec z gęsi (1-2 łyżki)

Mięso rozdzielamy na mniejsze kawałki i delikatnie spłaszczamy. Każdy kawałek solimy, pieprzymy i posypujemy papryką.

Na patelni rozgrzewamy smalec z gęsi.
Każdy kawałeczek mięsa obtaczamy najpierw w mące, potem  w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej.
Tak przygotowane mięso układamy na gorącym smalcu i smażymy na złocisty kolor z dwóch stron.

Usmażone kotleciki układamy na papierze kuchennym by odsączyły się z nadmiary tłuszczu.
Podajemy z frytkami i sałatką .
Smacznego :)

Rosół z młodego koguta :)

Nie będę się zbytnio rozpisywać...po prostu pyszny i zdrowy :) !

Składniki :

Mięso z młodego koguta : pierś ze skrzydełkiem, grzbiet, noga, łapki, szyjka
3 średniej wielkości marchewki
3 średniej wielkości pietruszki 
2 kawałki korzenia selera
2 cebule
woda
pieprz i sól
1 łyżka suszonego lubczyku
1 łyżka Vegety
maggi do smaku

makaron spaghetti z maki kukurydzianej oraz ryżowej 

 Do dużego garnka włożyć umyte  mięso na rosół.Warzywa obrać, opłukać i włożyć do garnka z mięsem. Wszystko zalać woda, do prawie samego. brzegu. Włączyć gaz i ustawić duży ogień jednocześnie pilnując by woda się nie zagotowała. Gdy woda zacznie wrzeć wtedy należy zmniejszyć ogień i  pozbierać łyżką  wytworzone "szumy". Potem należy dodać łyżkę soli oraz pieprz do smaku. Rosół powinien się bardzo wolno gotować na malutkim ogniu przez około 2 godziny. Pod koniec gotowania doprawiamy rosół lubczykiem, Vegetą,  maggi oraz w razie konieczności solą i pieprzem.

W czasie gdy rosół  się gotuje na malutkim ogniu, w innym garnku gotujemy wodę i wrzucamy do gotującej się wody makaron. Gotujemy około 7 minut lub do czasu aż będzie gotowy . Makaron odcedzamy i podajemy z pysznym , aromatycznym i zdrowym rosołem :)

Roladki z piersi kaczej, z ogórkiem, boczkiem i cebulą

Roladki są bardzo dobre, robię je dość często, podczas pieczenia i duszenia powstaje również pyszny sos.

Doskonałe z kluskami śląskimi i surówką:)

Składniki:

4 piersi kacze (bez skóry)

1 cebula

2 listki laurowe

zioła prowansalskie ( ilość według uznania)

kawałek boczku (wędzony lub surowy)

ogórki konserwowe (2-3- w zależności od wielkości)

ulubiona musztarda

sól i pieprz

nitka do związania mięsa

2 łyżki margaryny

woda

Piersi kacze rozbić tłuczkiem do mięsa, każdą posolić i popieprzyć, posmarować musztardą. Cebulę pokroić w piórka, ogórki i boczek  w paski. Na każdy płat rozbitej kaczej piersi nałożyć , od strony szerszej, kilka pasków boczku, ogórka i cebuli. Delikatnie zwijać roladę, od strony szerszej do węższej. Owinąć nitką by nam się nie rozleciały podczas pieczenia i duszenia. 

Na patelni rozgrzać margarynę i na gorącą układać listki laurowe i mięso by się ładnie zrumieniło z dwóch stron. Potem dolać trochę wody i pod przykryciem dusić roladki do miękkości, dolewać niewielką ilość wody w razie konieczności. 

Gdy roladki będą miękkie, dolać więcej wody, łyżkę mąki rozrobić z niewielką ilością sosu i wody, wlać do roladek i gotować, doprawić do swojego ulubionego smaku.

Wątróbka z warzywami (z Tefal ActiFry)

Pyszna (naprawdę:)),soczysta wątróbka z dodatkiem pieczonych warzyw:)

Doskonała do frytek.

Polecam:)

    Składniki:

• 400 g wątróbki drobiowej
• 1 opakowanie młodych listków szpinaku
• 150 g malutkich pieczarek
• 1 czerwona cebula
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki zółtej
• 1/2 papryki zielonej
• 2 listki laurowe
• kilka ząbków czosnku
• sól i pieprz
• suszony majeranek
• 1 miarka oliwy
• 1 miarka wody
• 1 miarka sosu sojowego
• maka do opruszenia wątróbki

Wątróbkę umyć,pokroić na kawałki "jednokęsowe",odstawić. .Pieczarki umyć,osuszyć.Umytą paprykę pokroić w paski,cebulę w półkrążki,czosnek pozostawić w skorupkach(lub nie jeśli nie lubimy).Warzywa polać sosem sojowym,wodą i 1/2 miarki oliwy,lekko posolić i ułożyć na patelni frytkownicy, nastawić czas na 10 do 15 minut.Upieczone warzywa przełożyć do miski i wymieszać z listkami szpinaku.Wątróbkę posolić,popieprzyć,opruszyć mąką i majerankiem.Na patelnię wlać drugą połowę oliwy i ułożyć wątróbkę.Nastawić czas pieczenia na 10-12 min.Podawać z warzywami i pieczywem lub frytkami.Smacznego:)

Kaczka w owocowym sosie,wcale nie na słodko:)

Pyszne mięso z kaczki duszone w sosie z min  sokiem z czarnego bzu oraz czarnej porzeczki.Mięso wyszło pyszne,polecam bo przepis nie jest skomplikowany a efekt naprawdę dobry:)

Składniki:


Porcje z kaczki-u mnie noga i pierś
1 łyżka soku z czarnej porzeczki
1 łyżka z soku z czarnego bzu
1 łyżka sosu sojowego (styl japoński)
1 łyżka jasnego octu winnego
garść suszonej żurawiny
szczypta płatkow chili
2 rozgniecione ziarenka jałowca
sól i pieprz 
szklanka wody lub bulionu

Mięso umyć,wysuszyć papierowym ręcznikiem,natrzeć solą,pieprzem i płatkami chili.Włożyć do miski,zalać sokiem z porzeczki i czarnego bzu,sosem sojowym i octem balsamicznym.Wrzucić żurawinę,jałowiec,wszystko wymieszać,przykryć miskę folią spożywczą i wstawić na kilka godzin lub całą noc do lodówki.Wyciągnąć mięso,naciąć skórę tak by nie uszkodzić mięsa,położyć na rozgrzaną patelnię,smażyć,odwracając porcje, do momentu aż skóra będzie rumiana.Zmniejszyć ogień i do zrumienionego mięsa dolać pół szklanki wody bądź bulionu  oraz powstały z marynowania sok.Mięso dusić pod przykryciem przez ok. 2 godziny ,w razie konieczności dolać więcej wody lub bulionu.Mięso wyszło bardzo smaczne,wytworzyl się rownież wspaniały,aromatyczny sosik.Smacznego:)