środa, 26 kwietnia 2017

Udka z kurczaka pieczone z chrzanem


Udka w kolejnej odsłonie :) 

Składniki :

4 udka z kurczaka
sól
pieprz 
2 łyżki śmietany 18 %
2 łyżki majonezu 
2 łyżki śmietankowego chrzanu ze słoiczka 
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1/2  torebki przyprawy do kurczaka
1 cebula
6 ząbków czosnku

Udka oczyścić,  umyć, , wytrzeć papierowym ręcznikiem. Mięso natrzeć solą oraz pieprzem.
W miseczce wymieszać ze sobą  majonez, chrzan, śmietanę,paprykę oraz przyprawę do kurczaka.
Udka ułożyć w blaszce lub naczyniu żaroodpornym, potem polać je  przygotowaną mieszanką. Ułożyć obrane ząbki czosnku oraz pokrojona w krążki cebulę.


Blaszkę wstawić do piekarnika i piec udka w 180 C przez około 1 godzinę.
Podczas pieczenia polewać mięso wytworzonym sosem.



Smacznego :)

poniedziałek, 24 kwietnia 2017

Jajka z guacamole

Pyszna przystawka w postaci jajek faszerowanych guacamole...
Polecam, nie tylko na Święta :) 

Składniki :

4 jajka
guacamole  z żółtkami :
1 dojrzale avocado
2 ząbki czosnku
sok z jednej limonki ( lub cytryny)
sól
1/2  małej, czerwonej  papryczki chili ( mild czyli średnio ostra) 
5 maluch pomidorków koktajlowych
2 garści świeżych listków kolendry
2 ugotowane  żółtka z jajek  

Jajka gotujemy na twardo. Odstawiamy by przestygły. Potem przekrajmy na pół, oddzielamy żółtka.

Papryczkę chili myjemy, przekrajamy na pół, oczyszczamy z nasionek oraz błonek.
Avocado przekrajany na pól, łyżką wydrążamy miąższ, miąższ przekładamy do miski. Do avocado dodajemy sok z limonki, pokrojone ząbki czosnku, wszystko  miksujemy blenderem. Do pasty dodajemy drobno pokrojone listki kolendry, solimy do smaku.
Dwa ugotowane żółtka ścieramy na tarce na najmniejszych oczkach i dodajemy do pasty z avocado. dokładnie mieszamy.


Tak przygotowaną  pastę z avocado nakładamy do polówek ugotowanych białek  jajek .


Dwa pozostałe żółtka rowniez ścieramy na najmniejszych oczkach tarki i posypujemy nimi przygotowane jajka wypełnione pastą z avocado.




niedziela, 23 kwietnia 2017

Guacamole


Dip, czy jak kto woli, pastę  guacamole od czasu do czasu kupowaliśmy w sklepie, jednak od teraz przestaniemy i będziemy robić w domu. Taka domowa jest o sto razy lepsza niż ta ze sklepu :) !
Guacamole pochodzi z Meksyku, wzbogaca większość meksykańskich potraw. 
Serdecznie polecam zrobić sobie taka pastę w domu :) !


Składniki :

2 dojrzale avocado
2 ząbki czosnku
sok z jednej limonki ( lub cytryny)
sól
1 mała, czerwona  papryczka chili ( mild czyli średnio ostra) 
8 - 10 maluch pomidorków koktajlowych
2 garści świeżych listków kolendry


Avocado przekroić na pół, wyciągnąć pestki, miąższ łyżką wybrać ze skóry. Pokroi i przełożyć do miski. Dodać sok z limonki lub cytryny oraz drobno pokrojone ząbki czosnku. Zmiksować blenderem, posolić do smaku.
Papryczkę chili przekroić na pól, pozbawić nasionek i błonek, drobniutko pokroić. dodać do pasty z avocado.


Umyte pomidorki pokroi w ćwiartki, listki kolendry drobno posiekać,  rowniez dodać do pasty.
Wymieszać. Ewentualnie doprawić jeszcze solą oraz sokiem z limonki.



Smacznego :) !


sobota, 22 kwietnia 2017

Sernik pomarańczowy


Smaczny, prosty serniczek z dodatkiem skórki pomarańczowej oraz cząstek pomarańczy :) 

Składniki :

2 kremowe serki  Philadelphia ( po 180 g) 
2 jajka
szczypta soli
2 płaskie łyżki słodziku Stewia
3 łyżki białej mąki orkiszowej 
sok z polowy dużej pomarańczy 
1 pomarańcza 
2 łyżki soku z cytryny 

1 kubek kwaśnej śmietany 12 lub 18 %  ( 175 g) 
2 łyżki cukru bądź słodzik do smaku

sok z polowy dużej pomarańczy
starta skórka z dużej pomarańczy
1 łyżeczka słodziku stewia 
sok z polowy cytryny

Blaszkę posmarować masłem a następnie oprószyć mąką.
Jajka ubić ze szczyptą  soli, oraz stewią , na puszystą, gęstą pianę. Do ubitej piany wmiksować partiami serek, sok pomarańczowy, sok z cytryny,  na końcu dodać mąkę, zmiksować na gładką masę.
Blaszkę wstawić do większego naczynia żaroodpornego.
Połowę masy serowej wlać do blaszki, na niej ułożyć cząstki pomarańczy, potem wlać pozostałą masę.



Do większego naczynia wlać wodę i wstawić do nagrzanego do 180 C piekarnika.
Piec przez około 30-40  minut.

W tym czasie, na patelnię  wlać sok z pomarańczy oraz cytryny, dodać  starta skórkę z dobrze umytej i sparzonej pomarańczy oraz łyżeczkę słodziku. Smażyć chwilkę na średnim ogniu.


Śmietanę wymieszać z cukrem lub słodzikiem,  dodać przesmażoną skórkę pomarańczową, dobrze wymieszać. Tak przygotowaną śmietanę wylać na piekący się sernik i zapiec przez jeszcze około 5-8 minut.



Upieczony sernik całkowicie wystudzić.
Przed podaniem udekorować listkami mięty.
Smacznego :)


czwartek, 20 kwietnia 2017

Wielkanocne bułeczki zajączki z niespodzianką




Święta Wielkanocne już za nami, a ja śpieszę podzielić się przepisem  na bułeczki z wkładką :) 
W założeniu są to zajączki, chociaz po upieczeniu zrobiły się takie okrąglutkie, i już sama nie wiem  czy to zajączki czy może jakieś inne zwierzaki :D  
Najważniejsze jednak, ze takie bułeczki świetnie sprawdziły się podczas Wielkanocnego Śniadania :)
Polecam :)

Składniki :

3 szklanki mąki pszennej
1  szklanka letniego mleka
1 saszetka drozdy (7 g)
1/2 łyżeczki soli
3  łyżki oleju
1 jajko

ziarenka pieprzu
3 jajka ugotowane na twardo
kiełbasa

Do miski przesiać mąkę, dodać sol, drożdże, cieple mleko, olej oraz jajko ( temperatura pokojowa) , wyrabiać ciasto. Podczas wyrabiania okaże się czy trzeba dolca trochei więcej mleka czy może dosypać więcej mąki. Wyrobione ciasto powinno być sprężyste, miękkie, gładkie i nie powinno kleić się do rąk.
Ciasto, przykryte lnianą ściereczką,  odkładamy do wyrośnięcia.
Wyrośnięte zagniatamy raz jeszcze i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.

Ciasto zagniatamy, przekładamy na oproszoną mąką stolnicą lub blat i zagniatamy.
Ciasto dzielimy na 6 równych części.
Każdą część spłaszczamy dłonią,  do każdej części wkładamy jajko lub kawale kiełbaski , owijamy ciastem tworząc owalny kształt.  Nożyczkami nacinamy ciasto w dwóch miejscach na gorze, tworząc z ciasta uszy zajączków.






Tak przygotowane ciasto z wkładkami układamy na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia, w dość dużych odstępach.
Do każdej części ciasta wtykamy ziarenka pieprzu tworząc noski oraz oczy.  Można tez, jeśli zostanie nam trochę ciasta, poprzyklejać ogonki. Tak przygotowane ciasto odstawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte smarujemy rozmąconym białkiem jajka kurzego i wstawiamy blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 C. Pieczemy przez około 15-20 minut.


Moje  upieczone bułeczki  wygładem  może nie przypominaj tak bardzo zajączków, ale i tak są urocze no i pyszne :) . Przestudzone i pokrojone doskonale smakują z dodatkiem majonezu z chrzanem czy ćwikłą.

 Smacznego :)

poniedziałek, 17 kwietnia 2017

Babka z piankami marshmallow

Jeśli lubicie babki oraz pianki marshmallow , to ten przepis jest dla Was :) 

Składniki :

4 jajka
3/4 szklanki cukru 
1 szklanka pszennej maki tortowej 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
1/2 szklanka majonezu 
szczypta soli 

1 opakowanie mini pianek  marshmallow  -białe oraz różowe , (180 g ) 
3/4 tabliczki mlecznej czekolady 
2 łyżki gorącej wody 


Jajka ubić z z cukrem oraz szczyptą soli na pulchną, puszystą  pianę.
Stopniowo dosypywać przesianą  mąkę z proszkiem do pieczenia na przemian z majonezem, delikatnie mieszać by składniki się połączyły.
Blaszkę do babki wysmarować masłem oraz posypać bułką tartą , wlać połowę ciasta.
Na ciasto nałożyć pianki marshmallow ( około 2 garści ).


Wlać drugą połowę ciasta. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec przez około 30 -35  minut. Przestudzoną babkę wyciągnąć z blaszki.


Z pianek marshmallow odłożyć około 3/4 szklanki białych.  

Rondel, w którym  będziemy roztapiać  pianki, włożyć do większego garnka z gorącą wodą. Do rondelka wlać 2 łyżki wrzątku, dodać pozostałe pianki, gotować wodę na średnim ogniu,  pianki powinny się roztopić, a jednocześnie mamy pewność ,że się nie przypalą. Od czasu do czasu mieszamy.


Tak przygotowaną  polewą polewamy upieczoną babkę, musimy to zrobić  dość szybko ponieważ polewa szybko zastyga i robi się zbyt gęsta.

W mniejszym rondlu roztapiamy czekoladę, maczamy w niej końcówki białych pianek i układamy na górze babki (bazie ) .

Babka gotowa :)



sobota, 15 kwietnia 2017

Cytrynowe babeczki koszyczki z jajeczkami

Zdrowych, pogodnych oraz rodzinnych Świąt Zmartwychwstania 
Pańskiego dla wszystkich czytelników "Mojego bloga " :) 




Składniki :

2 jajka
1/2 szklanki cukru 
1/2 szklanki mąki pszennej tortowej 
3 płaskie  łyżki mąki ziemniaczanej 
1 plaska łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła
szczypta soli
sok z polowy cytryny
skorka otarta z jednej cytryny 

czekoladowe mini jajeczka
9 patyczków  Haribo o smaku coli  

1 serek kremowy 
100 g białej czekolady 

Masło roztapiamy w rondelku, odstawiamy by przestygło.
Jajka ubijamy z cukrem oraz szczyptą soli na pulchną masę,
Do ubitych jajek dosypujemy stopniowo przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, wlewamy roztopione, przestudzone masło, delikatnie mieszamy i  na końcu dodajemy sok oraz skórkę z cytryny. Ciasto delikatnie  mieszamy i wlewamy do papilotek umieszczonych w blaszce do babeczek.
Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C  i pieczemy babeczki przez około 15 minut.



W rondelku, umieszczonym w większym garnku z wodą, roztapiamy białą  czekoladę.
Serek przekładamy do miski, ubijamy mikserem stopniowo wkręcając roztopioną czekoladę. Miksujemy by składniki się połączyły i powstał gładki krem.

Przestygnięte babeczki wkładamy do większych, ozdobnych  papilotek.  Na środek nakładamy przygotowany krem, po bokach robimy dziurki mniej więcej wielkości patyczków Haribo .


Patyczki Haribo nacinamy do odpowiedniej długości a następnie  wtykamy w dziurki.


Na końcu układamy na kremie czekoladowe jajeczka.



Smacznego :)