środa, 24 maja 2017

Ciasto "Cytrynka"


Ciasto, które zawsze się udaje, świetnie smakuje i bardzo szybko znika. 
Orzeźwiająca "Cytrynka" na cieple dni :)
Polecam :) 

Składniki :

Biszkopt: 

5 jajek
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
5 łyżek wody
łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

1 i 2/3 szklanki wody

1 szklanka cukru
1/3 kostki margaryny Kasia
3 duże cytryny ( z jednej starta skorka, z wszystkich wyciśnięty sok)

2 jajka
3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki wody

Lukier 

sok z polowy cytryny
cukier puder 


Biszkopt:

Make przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Żółtka oddzieli od białek. Białka ubić z cukrem na sztywną  pianę, do ubitej piany z białek dodawać żółtka, ubijać na puszystą,  prawie jasną masę. Do ubitych jajek dodawać na przemian wodę oraz mąkę, delikatnie mieszać by składniki się połączyły.
Blaszkę do pieczenia wysmarować masłem, posypać bułką tartą lub kaszką manną.
Na blaszkę wlać ciasto, wstawić do piekarnika i piec w 180 C przez około 25-30 minut.

Przestudzone ciasto przekroić na pół.



Krem :

Cytryny wyszorować, opłukać,  sparzyć wrzątkiem, wysuszyć.

Jajka, wodę oraz mąkę ziemniaczaną  dokładnie wymieszać.

Do  większego   rondla  wlać wodę, dodac  cukier, margarynę, startą skórkę z jednej cytryny oraz sok z trzech cytryn, zagotować. Zmniejszyć ogień, dodac wymieszane jajka z mąką i wodą, dokładnie wymieszać, zestawić z ognia. 


Ciepły krem cytrynowy wylać na połowę biszkoptu, przykryć drugim biszkoptem.
Wierzch polać lukrem, zakrywając całą powierzchnie lub po prostu tylko skropić, robiąc "esy floresy" :)

Ciasto najlepiej smakuje gdy się troszkę schłodzi w lodówce.
Smacznego :) 


wtorek, 23 maja 2017

Tarty z botwiną, serem feta oraz liczi




Połączenie egzotyki ze swojskością,  czyli pyszne mini tarty wypełnione serem feta, botwinką oraz owocami liczi, których  charakterystyczny, słodki i zarazem wyrazisty, orzeźwiający  smak świetnie się tutaj sprawdził :)
Polecam :) !

Składniki :


1 arkusz ciasta francuskiego 
200 g botwiny ( liście i łodygi) - kupiłam takie w woreczku 
1 łyżeczka syropu z fig
1 mała cebula
sól
pieprz 
2 łyżki oleju lub oliwy
łyżeczka ciemnego octu winnego 
sok z cytryny
3 duże ząbki czosnku 
200 g liczi 
200 g sera feta 
1 garść roszponki 


Umytą i osuszoną botwinę pokroic dość grubo. Cebulę pokroic w kosteczkę.
Na patelni rozgrzać olej, na gorący tłuszcz wrzucić pokrojona cebulę, zrumienić i do cebuli dodać pokrojoną botwinę oraz przeciśnięte ząbki czosnku.  Wszystko razem dusić na średnim ogniu jakieś 5-8 minut , doprawiając do smaku syropem figowym, solą, pieprzem, octem winnym i sokiem z cytryny.


Liczi przekroić na pól, obrać ze skóry. Pokroić na mniejsze kawałeczki.

Arkusz ciasta francuskiego rozwinąć i pokroic na 6 równych  części. Każdą część pozaginać lekko  po bokach tworząc coś w rodzaju kwadratowych miseczek.
Do każdej miseczki nałożyć pokruszony ser feta.


Na ser nałożyć przygotowaną botwinę.


Na botwinę nakładamy kawałki liczi oraz listki roszponki.


Tak przygotowane miseczki z ciasta francuskiego wstawić do nagrzanego do 200 C piekarnika i zapiekać przez około 20 minut, lub do czasu za ciasto się zrumieni.


Nasze male tarty gotowe do spożycia, można jeszcze nalozyc listki roszponki lub botwiny.
Smacznego :)

piątek, 19 maja 2017

Buraczki zasmażane

Gdybym wiedziała, ze takie zasmażane buraczki są tak smaczne, to zrobiłabym je dużo, dużo wcześniej i z większej porcji :)
Polecam :) 


Składniki :

4 duże czerwone buraczki
1 średniej wielkości czerwona cebula
1 łyżka oleju 
sok z połowy cytryny
1 łyżka syropu z fig
sol do smaku
pieprz do smaku

Zasmażka:

1 plaska łyżka masła
1 łyżka maki orkiszowej
3 łyżki wody 

Umyte buraczki zalać wodą  i zagotować. Gotować przez około 1 godzinę lub do czasu aż będą miękkie. Ugotowane i przestudzone buraczki obrać ze skory.  Buraczki zetrzeć na tarce na grubych oczkach.

Cebulę drobno pokroic w kostkę, na dużej patelni rozgrzać olej, na rozgrzany olej wrzucić cebulę. zrumienić. Do zrumienionej cebuli dodac buraczki, syrop figowy, sok z cytryny oraz sol i pieprz do smaku. Wymieszać.

Na drugiej patelni roztopić masło, do stopionego masła dodac łyżkę mąki orkiszowej, dobrze razem rozprowadzić i dolać wodę. Dokładnie wymieszać by nie było grudek. Gęstą, białą  zasmażkę dodajemy do buraczków, mieszamy i podsmażamy na małym ogniu kilka minut. Ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku.


Smacznego :)


środa, 17 maja 2017

Zapiekanka jajeczna ze szparagami i pomidorkami


Propozycja na śniadanie lub lunch :)

Składniki :

5 - 6 jajek
3 łyżki mleka
3 cebulki wiosenne ze szczypiorkami
sol
pieprz
łyżeczka słodkiej suszonej papryki
300 g szparagów
kilka małych  pomidorków  bądź pokrojone na mniejsze kawałki pomidory


Szparagi ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić.

Jajka roztrzepać z mlekiem. dodac sol, pieprz i paprykę.
Umyte cebulki ze szczypiorkami drobno pokroić, dodac do jajek.

Foremkę bądź naczynie żaroodporne posmarować masłem, wlać roztrzepane  jajka ze szczypiorkiem.
Na jajkach ułożyć  szparagi oraz pokrojone  pomidory.
Naczynie wstawić do piecyka nagrzanego do 190 C.

Zapiekać około 20 minut.

Taka zapiekanka jajeczna jest doskonała zaraz po upieczeniu, ale można ja tez jeść na zimno , wtedy jednak trochę zmieni kolor.


Smacznego :)

sobota, 13 maja 2017

Chrupiące, panierowane szparagi

Panierowane szparagi ? 
Jak najbardziej :) 
Polecam :) 




Składniki :

300 g zielonych szparagów ( waga po odcięciu grubych , twardych końcówek)
2 male jajka
mąka 
bułka tarta 
sok z cytryny
sól
pieprz 
olej do smażenia 


 Umyte szparagi włożyć do garnka z lekko posoloną wodą, zagotować. Gotować około 4-5 minut. Odcedzić

Jajka roztrzepać, dodać sol i pieprz ( ilość według uznania) .

Na patelni rozgrzać olej.

Ugotowane szparagi  skropić sokiem z cytryny.


Szparagi najpierw obtaczać w mące, potem w jajku, na końcu w bułce tartej. Układać na rozgrzanym oleju i smażyć na złocisty kolor  z dwóch stron.


Usmażone ułożyć na papierze kuchennym w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu.

Tak przyrządzone szparagi są doskonale same w sobie ale jeszcze lepsze z jakimś dipem, na przykład jogurtowo- czosnkowym lub z awokado.


Smacznego :) !

piątek, 12 maja 2017

Salatka ze szpinakiem, cytrusami oraz szynką parmeńską

Pyszna sałatka na lunch albo do obiadu ( jak się ktoś uprze :D ) 

Składniki :

200 g listków szpinaku
1 mandarynka
1 pomarańcza
6 plasterków szynki parmeńskiej 
3 ząbki czosnku 
3 łyżki oliwy z oliwek 
1 łyżka octu balsamicznego ciemnego
1 plaska łyżeczka miodu
sól
pieprz 

Listki szpinaku opłukać, osuszyć.
Pomarańczę oraz mandarynkę ubrać ze skory podzielić  na cząstki, cząstki pomarańczy przekroić na pół.
Cytrusy połączyć z listkami szpinaku.

W malej miseczce wymieszać ze sobą oliwę oraz rozgniecione ząbki czosnku, dodać ocet balsamiczny, miód, wymieszać dokładnie.  Ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem.
Tak przygotowanym sosem polać szpinak z cytrusami , na końcu dodać porozrywane plasterki szynki parmeńskiej.  Całość delikatnie wymieszać.


Smacznego :)

Ps. zrobiłam ja w wczoraj, w piątki mięsa nie jadam :)

czwartek, 11 maja 2017

Pieczone kotlety ze szpinakiem, mozzarellą i fetą


Kotlety mielone wcale nie musza byc nudne :) 
Nie musza tez byc smażone, można je rowniez upiec w piekarniku , wciąż będą mięciutkie i soczyste. 
Moje kotleciki są z dodatkiem świeżych listków szpinaku oraz fety i mozzarelli.
Bardzo polecam na pyszny obiad :)  

Składniki :

700 g mięsa mielonego
4 duże garści liści  szpinaku
1 kulka mozzarelli (125 g) 
1/3 kostki sera feta (kostka 200 g) 
1 bułka
1 jajko
1 cebula
6 ząbków czosnku
1 garść natki pietruszki
sól do smaku 
pieprz do smaku 
1 garść natki pietruszki 

Bułkę namoczyć w wodzie, gdy całkowicie zmięknie, dobrze ją  odcisnąć i dodać do mięsa wraz z jajkiem.  Składniki  zagnieść i wymieszać by powstała jednolita masa.


Umyte listki szpinaku pokroić nożem. Dodać do masy mięsnej.
Sery mozzarella i feta pokroić w kostkę, dodać do mięsa i szpinaku.


Natkę pietruszki drobno posiekać, ząbki czosnku przecisnąć przez praskę, cebule zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach. Natkę, cebulę  i czosnek dodać do mięsa, szpinaku i sera. wszystko razem dobrze wymieszać czystymi dłońmi , doprawić solą i pieprzem.
Z tak przygotowanej masy formować średniej  wielkości  kulki ( lub takie, jakie zazwyczaj robicie kotlety mielone ) i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nie trzeba zachowywać zbyt dużej odległości, podczas  pieczenia jeszcze się lekko skurczą.



Blaszkę z przygotowanymi kulkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec przez około 30 minut lub do czasu aż pięknie się zrumienią.


Kotleciki są przepyszne :)
Smacznego :) !