czwartek, 22 czerwca 2017

Avgolemono, grecka zupa jajeczno - cytrynowa

Bardzo smaczna, prosta do wykonania zupa prosto z Grecji :)
Żeby była bardziej pożywna, dodałam dużo makaronu orzo oraz pokrojone w kostke,  zrumienione kawałki fileta z kurczaka :)
Zupa ma lekko cytrynowy smak i jest naprawde bardzo smaczna, i co najwazniejsze, smakuje równie dobrze na zimno :)
Bardzo polecam :) 
Składniki :

około 2 litry  bulionu  z kurczaka 
2 cytryny
3 jajka 
1 łyżka wody
1 szklanka makaronu orzo 
sol do smaku
pieprz do smaku 

2 filety z kurczaka
olej 


Zagotować bulion z kurczaka, do gotującego się bulionu wsypać makaron orzo, zmniejszyć lekko  ogien i gotować makaron do miękkości. Gdy makaron będzie miękki, zmniejszyć ogien do bardzo małego.



Jajka roztrzepać,  wlewać stopniowo sok z cytryn oraz wodę, cały czas mieszać.


Do mieszanki jajeczno - cytrynowej wlać kilka łyżek gorącego bulionu,  wymieszać i stopniowo wlewać wszystko do garnka z bulionem  oraz makaronem orzo. Zdjąć garnek z ognia.zupę doprawić do smaku solą i pieprzem.



Na patelni rozgrzać olej, umyte i osuszone filety z kurczaka pokroic w kostkę i wrzucić na patelnię. Zrumienić.



Zupę podawać z kawałkami mięsa z kurczaka oraz posiekaną natką kolendry.


Smacznego :)

środa, 21 czerwca 2017

Czekoladowy deser z kaszy manny oraz czereśni

Taki mannowiec z czereśniami :) 

Składniki :

1 szklanka kaszy manny
1 litr mleka
1/2 kostki masła lub margaryny
3/4 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
3 łyżki kakao

300 g czereśni ( ja kupiłam wyjątkowo duże, wręcz ogromne :) )

Czereśnie opłukać i wydrylować.
Z mleka odlać 1 szklankę, zalać nim kaszę mannę. Wymieszać, odstawić.
Mleko , masło lub margarynę, cukier i kakao zagotować w większym rondlu, zmniejszyć ogien,  dodać resztę mleka  i gotować jeszcze około 3-4 minut. Do gorącej masy wrzucić część czereśni, wymieszać.

Okrągłą foremkę do tart  wysmarować masłem, nalozyc ciepłą masę, wygładzić,   na wierzchu ułożyć pozostałe czereśnie.



Foremkę przykryć przezroczystą folia i odstawić do calkowitego ostygnięcia.  Potem wstawić jeszcze na kilka godzin do lodówki.

Na zdjęciu deser tuz po przyrządzeniu, jeszcze ciepły, ale najlepszy jest taki po kilku godzinach w lodowce. Lepiej się kroi i smakuje :)


Smacznego :)


poniedziałek, 19 czerwca 2017

Udka z kurczaka pieczone z pieczarkami



Składniki ;

8 udek z kurczaka ( bez pałek)
300 g pieczarek
10 ząbków czosnku
2 cebule 
sol
pieprz 
ulubiona przyprawa do kurczaka

Pieczarki oczyścić, opłukać i pokroic w plastry.
Oczyszczone, umyte i osuszone udka natrzeć solą i pieprzem oraz ulubioną przyprawą do kurczaka.

Cebule pokroić w krążki. Krążki cebuli  ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia bądź matą do pieczenia. Na cebuli ułożyć przygotowane mięso z kurczaka,  pomiędzy udkami poukładać ząbki czosnku oraz pokrojone pieczarki.
Blaszkę  dokradnie przykryć folia spożywczą i wstawić do piekarnika. Piec w 180 C przez około 1 godzinę. Po 40 minutach pieczenia, zdjąć folię spożywczą , wszystko delikatnie przemieszać i piec by mięso się  pięknie zarumienilo.
Smacznego :)


niedziela, 18 czerwca 2017

Karczek duszony z porem

Smacznego :) 
Składniki :

4 kawałki ( w plastrach ) karczku
1 por
4 ząbki czosnku
2 listki laurowe
1 łyżka oleju
sol
pieprz
czerwona, ostra, suszona papryka
1 łyżka białej  mąki  orkiszowej 
1/2 szklanki wody 

Umyty por pokroić w krążki.
Mięso natrzeć solą. pieprzem oraz czerwoną papryką.
Na patelni rozgrzać olej, na gorący olej nałożyć  plastry mięsa oraz listki laurowe, mięso zrumienić, dodać pokrojony por , chwilę razem smażyć.


Gdy por się lekko zrumieni dodac przeciśnięte ząbki czosnku oraz wlać wodę.Patelnie przykryć pokrywą. Wszystko razem dusić na średnim ogniu przez około 1.5 godziny  lub do czasu aż mięso będzie miękkie.  W razie konieczności dolać odrobinę więcej wody.

Mąkę rozmieszać z niewielką ilością wody, dodać do mięsa, gotować razem przez około 5 minut.
Powstały sos przelać i przetrzeć przez sitko a mięso podsmażyć na tym co pozostało.

Idealne do ziemniaków i ulubionej surówki.
Smacznego :)

poniedziałek, 12 czerwca 2017

Biszkopt śmietankowo - truskawkowy z galaretką


Biszkopt z bita śmietaną, truskawkami i galaretką to fantastyczny deser na letnie, gorące dni :)

Składniki :

4 jajka
4 łyżki drobnego cukru do wypieków 
5 łyżek mąki pszennej tortowej

300 ml śmietanki kremówki
3-4 łyżki cukru pudru
800 g truskawek
1 łyżka żelatyny
4  łyżki gorącej wody 


2 galaretki truskawkowe 
700 ml wody

Zagotować 700 mi wody, zestawić z ognia, wsypać galaretki w proszku, dokładnie wymieszać i pozostawić w chłodnym miejscu, przestudzone wstawić do lodówki.
Blaszkę wysmarować masłem, posypać bułką tartą.
Jajka ubić z cukrem na pulchną, prawie białą masę, stopniowo dosypywać mąkę, dokładnie, delikatnie wymieszać i przelać ciasto do blaszki. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec przez około 25 minut.
Upieczony biszkopt przestudzić i przekroić, najlepiej na pół, chociaz mi wyszła jedna część grubsza, druga cieńsza.

400 g umytych truskawek zmiksować blenderem.


Żelatynę zalać gorącą woda, dokładnie wymiesza by się całkowicie rozpuściła.
Śmietankę ubić z cukrem pudrem,  do ubitej śmietany wmiksować truskawki oraz żelatynę.
Masę wstawić na około 30 minut do lodówki.

Na spód biszkoptu nałożyć połowę  przygotowanej  masy śmietanowo - truskawkowej,
przykryć drugą częścią biszkoptu, i na wierzch nalozyc pozostały krem.


Pozostałe, umyte truskawki przekroić na pół i ułożyć na wierzchu.
Truskawki zalać tężejącą galaretka.


Ja najpierw wlałam część, gdy się okazało ,ze galaretka wciąż wypływa z ciasta, wstawiłam ciasto  do lodówki i po raz drugi wlałam już odpowiednio stężałą galaretkę na całość.

Tak przygotowany biszkopt wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego  :)

środa, 7 czerwca 2017

Tarta z kurczakiem i porem


Bardzo lubię wykorzystywać pozostałe z obiadu, ugotowane  ziemniaki  do rożnego rodzaju wypieków:)
Tym razem zrobiłam z ich dodatkiem ciasto do tarty, którą wypełniłam farszem z fileta z kurczaka oraz pora. 
Ciasto świetnie pasuje do takiego farszu, ponieważ jest pięknie wypieczone a jednocześnie mięciutkie :)  
Polecam na pyszny obiad lub kolację :) !

Składniki :

3 pojedyncze piersi z kurczaka
2 pory
1 cebula
4 duże ząbki czosnku
1 łyżka suszonego lubczyku
2 łyżki oleju
1/2 szklanki jogurtu greckiego 
sól
pieprz 
duża szczypta kurkumy 

2 jajka
1 szklanka ugniecionych ziemniaków ( użyłam z dnia poprzedniego) 
4 łyżki z czubkiem białej mąki orkiszowej 
sól
pieprz 

masło do wysmarowania formy

mała garść żółtego, startego sera  

Na patelni rozgrzać olej,  na gorący olej wrzucić pokrojoną w piórka cebule oraz pokrojone w krążki pory, zrumienić.


Filety z kurczaka umyć, pozbawić błonek i pokroić w kostkę.  Dodać do cebuli i pora. Wszystko razem smażyć około 5 minut na średnim ogniu.



Następnie dodać przeciśnięte ząbki czosnku, jogurt, lubczyk i kurkumę. Wszystko razem dusić kilka minut, doprawić do smaku solą i pieprzem. Zestawić z ognia.


Jajka ubić ze szczyptą soli na gęstą pianę, do ubitych jajek dodac ziemniaki, dokładnie zmiksować, na końcu dodać mąkę, sol i pieprz. dokładnie wymieszać,  Ciasto powinno mieć zwarta ale luźną konsystencję  i  będzie się kleiło do rąk.

Okrągłą formę  do tarty wysmarowań masłem, naoliwionymi dłońmi nałożyć ciasto i równomiernie nim wykleić dno i boki formy.


Na ciasto nalozyc przygotowany farsz i wstawić do piekarnika.


Piec w temperaturze 190 C przez około 40 minut lub do czasu, za boki będą pięknie zrumienione i wypieczone. Pod koniec pieczenia tartę posypać startym, żółtym  serem.


Smacznego :)

wtorek, 6 czerwca 2017

Polędwiczki wieprzowe z liczi


Nietypowe ale bardzo smaczne :) 

Składniki :

1 polędwiczka wieprzowa (450 g)
6 owoców  liczi z puszki
sól
pieprz
olej do smażenia

Umytą i osuszoną polędwiczkę pokroić na małe kotleciki. Kotleciki rozbić jeszcze lekko tłuczkiem do mięsa. Odłożyć sześć  największych części. Z mniejszych można zrobić mini  kotleciki schabowe.

Każdy kotlecik oprószyć solą i pieprzem z dwóch stron. Na każdy kotlecik, pośrodku  położyć jeden owoc liczi i zawinąć mięso w taki sposób by liczi było całkowicie owinięte mięsem.

Na patelni rozgrzać olej, którego powinno być tyle, by pokrył cala powierzchnie patelni.
Na gorącym oleju układać kulki mięsne z liczi, smażyć z każdej strony na złocisty kolor.





Kulki mięsne z liczi podawać z sosem  barbecue oraz ulubioną  sałatką  lub surówką .
Smacznego :)