Filety zapiekane z baby plum tomato

To mój ulubiony dodatek do ryżu:)

Składniki:


2 duże filety z kurczaka
1 opakowanie baby plum tomato-małe pomidorki(u mnie ok.300 gr)
oliwa z oliwek
sol,pieprz,czerwona suszona papryka do smaku
suszona bazylia i zioła powansalskie
kilka ząbków czosnku
2-3 łyżki gęstego jogurtu
szczypiorek
bułka tarta


Filety umyć,powycierać papierowym ręcznikiem.Pokroić na kilka kawalkow,natrzeć przyprawami oraz oliwa.Ulozyc w naczyniu żaroodpornym,dodac umyte pomidorki,jeszcze raz wszystko wymieszać.Dodać czosnek(w łupinkach lub bez).Jogurt przelozyc do miseczki,dodac posiekany szczypiorek,wymieszać i polac filety z pomidorkami.Posypać bulka tarta.Piec w 180 stopniach C przez ok.40 minut,potem sciagnac pokrywkę i dopiekać jeszcze przez 20 minut.Filety są soczyste,cała potrawa lekko kwaśna,idealna do ryżu:) Smacznego:)

Portuguese fish fritters czyli kotleciki rybno- ziemniaczane

Przepis na te pyszne kulki rybno-ziemniaczane pochodzi z książki "Potatoes- from gnocchi to mash" i jest bardzo znaną portugalską potrawą serwowaną w kazdym zakątku tego kraju.

Również w internecie mozna  znalezć sporo przepisów na portuguese fish fritters,które skłądają się z dorsza i ziemniaków-fajnej alternatywy dla piatkowej ryby z ziemniakami albo frytkami:)

Są dobre na ciepło ale na zimno smakowaly nam bardziej,a ponieważ zrobilam z podwójnej porcji więc mielismy dzisiaj przedlużony obiad :D

Polecam,dobrze smakują z sosem jogurtowo-czosnkowym z fetą :)

Składniki:

500 solonych filetów z dorsza (użylam zwykłych mrożonych)

500 g obranych ziemniaków

1 mala cebula

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 jajko

pół łyżeczki startej gałki muszkatałowej 

sól i pieprz do smaku

mąka do obtoczenia kulek

olej do smażenia

Sos:

100 g sera feta

2-3 łyżki jogurtu naturalnego

2-4 ząbki czosnku

Sos:

Fetę rozdrabniamy,lączymy z jogurtem i przecisniętym czosnkiem(najlepiej zrobić to blenderem)

Filety z dorsza wkladamy do naczynia z wodą i odstawiamy na kilka godzin(jesli nie mamy solonych-nie musimy czekac tak dlugo) zmieniając wode dwukrotnie.Po tym czasie filety płuczemy,zalewamy ponownie zimną wodą i gotujemy przez ok. 5-10 min.Wodę odlewamy,a rybę rozdrabniamy widelcem lub po prostu czystą dłonią:)

Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie,odcedzamy i dobrze ugniatamy.Lekko przestudzone mieszamy z rybą,dodajemy jajko,pietruszke,drobniutko pokrojoną cebulę,gałke muszkatałową  i doprawiamy solą i pieprzem.Dłonią(czystą rzecz jasna) formujemy kulki wielkosci orzecha włoskiego i obtaczamy je w mące.

Na głebokiej  patelni rozgrzewamy dosć sporą ilosć oleju i wrzucamy nasze dorszowo-ziemniaczane 

kulki,smażymy do czasu aż będą ładnie zrumienione z obu stron.Usmażone przekładamy do naczynia z papierem kuchennym w celu odsączenia tluszczu,podajemy z soem jogurtowym i surówką.

Indyk z warzywami zapiekany w cieście francuskim

Przypomniałam sobie o zamrożonej rolce ciasta francuskiego i stworzyłam takie oto danie:)

Bardzo smaczne,aromatyczne,mocno warzywne,nie omieszkam również napisać-godne polecenia:)

Składniki:

1 rolka ciasta francuskiego

300 g filetów z piersi indyka(można zastąpić kurczakiem)

7 plasterkow hiszpańskiej kiełbaski chorizo

100 g pokrojonego w krążki pora(użyłam mrożonego)

1 duża marchewka

1 duża pietruszka

4 garści mrożonego groszku

2 ząbki czosnku

1 lyżka sosu sojowego

odrobina pikantnego sosu piri-piri

1 łyżka sosu Tomato&Worcester Table Sauce

1 średniej wielkości ogórek kiszony

1 łyżka wody z ogórków

1 kostka rosołowa

sol i pieprz do smaku

Filety czyścimy,myjemy i kroimy w paski,na niewielkiej ilości oleju podsmażamy filety i dodajemy plasterki chorizo.Dolewamy 500 ml wody,wrzucamy kostkę rosołową.Gdy kostka sie rozpuści dorzucamy pokrojonego w krążki pora,groszek,pokrojoną w kostkę marchewkę oraz pietuszkę.Wszystko razem dusimy do miękkosci warzyw.Doprawiamy przyprawami,na samym końcu wrzucamy drobniutko pokrojonego ogórka razem z wodą oraz przeciśnięty czosnek.Solimy,pieprzymy,jesli osiągnęliśmy zamierzony ,ulubiony smak,zageszczamy nasz farsz łyżką maki rozrobionej z niewielką ilością wody.Gotujemy parę minut.

Okragłe naczynie żaroodporne wylepiamy ciastem francuskim(spód oraz boki),wlewamy farsz i zalepiamy górę pozostałym ciastem.Smarujemy mlekiem lub jajkiem i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni C piecyka.Pieczemy przez ok.30 min lub do czasu aż ciasto sie ładnie zrumieni.Podajemy na ciepło.Smacznego:)

...a moze makaronik z ziemniaczkami?

Dostalam od sasiadki fajna ksiazke.

"Potatoes-from gnocchi to mash"- to spis 50 najciekawszych przepisow z calego swiata na wykorzystanie ziemniakow.

Pierwszym przepisem jaki wpadl mi w oko i na jaki zdolalam zgromadzic skladniki jest wlasnie przepis na Makaron z ziemniakami z dodatkiem pesto ktore sklada sie z bazylii,orzeszkow i czosnku.Pochodzi z Australii,zalicza sie do "Fusion Food".Danie wyszlo bardzo pyszne,aromatyczne i ciekawe.

Skladniki:

500 g ziemniakow

500 g makaronu(najlepszy tagliatelle)

Pesto:

50 g swiezych listkow bazylii

75 g orzeszkow macadamia(mozna zastapic innymi)

2 duze zabki czosnku

175 ml oliwy z oliwek

50 g startego parmezanu(plus dodatkowo do posypania)

sol i pieprz do smaku

Bazylie,orzeszki,czosnek i oliwe wlozyc do blendera,rozdrobnic.Doadac stary parmezan,doprawic do smaku sola i pieprzem.

Makaron ugotowac wedlug zalecen producenta.Ziemniaki obrac,oplukac i ugotowac w lekko osolonej wodzie(uwazajac by nie rozgotowac).Ugotowane odcedzic,przestudzic i pokroic w krazki.Na rozgrzanej patelni z 2 lyzkami oliwy ladnie zrumienic ziemniaki a nastepnie dodac makaron i pesto.Wszystko delikatnie wymieszac i doprawic jeszcze sola i pieprzem.Posypac parmezanem i spozywac cieplutkie:)

Podalam ilosc skladnikow wedlug przepisu w ksiazce,sama dostosowalam ilosc do naszych potrzeb.