Dorsz pod kolorową kołderką

Jesiennie, Kolorowo i Zdrowo :) 

Zdrowa ryba, zdrowe warzywa , zdrowy obiad. 

Oczywiście dynia gra tutaj jedną  z głównych ról  i nadaje potrawie wyjątkowego smaku :)

Polecam :) 

Składniki :

5 kawałków filetów z  dorsza
4 łyżki gęstego pure z dyni
kurkuma do smaku
curry do smaku
sól do smaku
biały pieprz do smaku

sok z jednej cytryny
olej lub oliwa

1/2 papryki zielonej  
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej 

duża garść  startego żółtego sera

posiekany szczypiorek 

Filety umyć, natrzeć  solą i pieprzem,zalać sokiem z cytryny, wstawić do lodówki na jakąś godzine lub dłużej.

Pure z dyni wymieszać z curry oraz kurkumą. Papryki pokroic w kostkę.
Formę ceramiczną do zapiekania Carmen skropić olejem lub oliwą,  ulozyc w niej filety z dorsza, na każdy filet nałożyć pure z dyni.

 na pure nalozyc pokrojona w kostkę, kolorowa paprykę, posypać startym serem..

Tak przygotowane filety z dorsza wstawić do piekarnika i zapiekać w 180 C przez około 20 minut.

Upieczona rybę pod kołderką posypać szczypiorkiem.

Smacznego :) !

#myAmbition 

Sklep DAJAR przygotował niespodziankę dla wszystkich czytelników "Mojego bloga " !

Na hasło : ZDROWA-JESIEŃ,  możecie otrzymać 10% zniżki na przepiękne produkty  AMBITION !

Rabat obowiązuje do 31.12.2017 roku.

Kotleciki wołowe z dynią i curry

Na obiad w sam raz :) 

Skladniki :

800 g mielonego mięsa wołowego
2 szklanki pokrojonej w drobna kostkę pieczonej dyni
2 jajka
1 mała cebula
2 garście posiekanego szczypiorku
4-6 ząbków czosnku
2 płaskie łyżki curry  ( średnia )
2 płaskie łyżki pasty imbirowej ( lub łyżka startego, świeżego imbiru)  
1 łyżka suszonego oregano
1 łyżeczka ziaren kuminu
sol 
pieprz 

olej do smażenia 

Kumin rozdrobić w moździerzu.
Mieso przełożyć doi miski,  dodać jajka,  szczypiorek, cebulę,  przeciśnięte ząbki czosnku, curry, pastę imbirową,  oregano, kumin, sol i pieprz do smaku. Wszystko razem zagnieść by powstała jednolita masa mięsna.

Upieczone kawałki dyni pokroic w małą kosteczkę.  Dodać do masy mięsnej, jeszcze raz wszystko razem wymieszać.

Z masy mięsnej formować male, okrągłe kotleciki .

Na patelni rozgrzać olej , na rozgrzany olej kłaść kulki mięsne, smażyć na średnim ogniu z obu stron na złocisty kolor.

Podawać z ulubionym sosem i sałatką.

Smacznego :)

Udka dyniowo - imbirowe z pikantną curry

Kolejna odsłona możliwości wykorzystania  dyni :)

Tak przyrządzone udka ładnie wyglądają i bardzo dobrze smakują :) 

Składniki :

5 udek kurczaka
2 łyżki gęstego, pomarańczowego pure z dyni
2 łyżki pasty imbirowej
2 łyżki jogurtu greckiego
plaska łyżka curry 
sól i pieprz


Udka oczyszczamy, myjemy, wycieramy papierowym ręcznikiem. Mięso nacieramy solą i pieprzem.
W miseczce mieszamy ze sobą pure z dyni, pastę imbirową , jogurt oraz przyprawę curry.

Tak przygotowaną masą polewamy lub nacieramy znajdujące się w pojemniku  udka. Mięso wstawiamy do lodówki na całą noc.

Na drugi dzień, układamy udka na blaszce do pieczenia, polewamy sosem i wstawiamy do piecyka.
Pieczemy  przez około 1 godzinę w 180 C.   Podczas pieczenia polewamy powstałym sosem.

Udka są bardzo smaczne. Polecam na pyszny obiad :)

Kulki mięsne w sosie kokosowym z curry

Bardzo dobre aczkolwiek trochę egzotyczne połączenie smaków:)

Potrawa prosta, dość szybka do przygotowania no i oczywiście smaczna, doskonała z ryżem.

Polecam:)

Składniki:

400 g mięsa mielonego, wieprzowego
2 łyżki sosu ostrygowego
sól,pieprz
1 łyżeczka mielonej kolędry
zioła prowansalskie

400 ml mleczka kokosowego
2 łyżki przyprawy curry
1 mała puszka kukurydzy
garść płatków migdałowych

Do mięsa mielonego wlać 2 łyżki sosu ostrygowego, dodać kolędrę, zioła, sól i pieprz. Wymieszać by składniki się połączyły. Z mięsa formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać je w naczyniu żaroodpornym.

Mleczko kokosowe przelać do miski, dodać przyprawę curry, dobrze wymieszać,powinien powstać gęstszy sos. Tak przygotowanym sosem polać kulki mięsne, potem dodać odsączoną kukurydzę z puszki i na końcu płatki migdałowe.

 Naczynie żaroodporne wstawić do piekarnika, ustawić tem. 180 C i zapiekać potrawę przez ok 45 min. Potrawa doskonale smakuje z ryżem :)

Pieczone bakłażany

Bardzo smaczne.

Polecam:)

Składniki:

3 małe bakłażany
3 cebulki wiosenne razem ze szczypiorkami
2 łyżki mąki z ciecierzycy
łyżka curry
bulion lub woda (ok 3/4 szklanki)
papryka w proszku
1 łyzeczka kuminu (kminu rzymskiego)
sól i pieprz
jogurt grecki
ser feta
oliwa,sok z cytryny

Bakłażany umyć,przekroić na pół. Z każdej połówki wyciać środek ( miąższ). Łódeczki bakłażanowe posolić,skropić oliwą oraz sokiem z cytryny.Odstawić.
Miąższ pokroić w kostkę.Cebulki ze szczypiorkami posiekać.Na patelnię z rozgrzaną oliwą wrzucić pokrojony miąższ z bakłażanów,szczypiorek,lekko podsmażyć,dodać kumin,curry,paprykę w proszku oraz sól i pieprz do smaku.Wymieszać,dolać bulion wymieszany z mąką z ciecieżycy,wszystko dusić na małym ogniu do czasu aż zrobi się gęsty sos. Łódeczki bakłażanowe  napełnić farszem,farsz delikatnie skropić jogurtem i posypać fetą,łódeczki ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika.Piec w tem. 190 C przez ok 20-30 min.

Smacznego:)

Pałki kurczaka pieczone w jogurcie i curry

Bardzo smaczne mięso z kurczaka pieczone w sosie jogurtowym z curry.

Polecam:)

Składniki:

1 kg pałek z kurczaka
5 łyżek kremowego jogurtu greckiego
2 łyżki ostrej musztardy
1 łyżeczka papryki w proszku
1-2 łyżki przyprawy curry
sól do smaku

Pałki kurczaka oczyścić,umyć,powycierać papierowym ręcznikiem.Przełożyć mięso do miski,natrzeć solą,papryką,curry,wlać jogurt oraz musztardę,wymieszać.Miskę przykryć folią i wstawić do lodówki na parę godzin albo nawet całą noc.Przed pieczeniem ułożyć mięso w naczyniu żaroodpornym,polać powstałą zalewą,wstawić do piekarnika i piec przez ok 1 godzinę w 180 C. Od czasu do czasu polewać mięso powstałym sosem.

Upieczone mięso doskonale smakuje z kaszką kuskus,kaszą jaglaną,komosą ryżową a powstały sos jest doskonałym dodatkiem do tych kasz. Tak  upieczone mięso doskonale smakują również z frytkami.

Smacznego :) 

Ryba po tajsku (z Tefal ActiFry)

Przepis zainspirowany kuchnią tajską,ryba przygotowana w Tefal ActiFry jest ładnie przypieczona ale nie wysuszona,cała potrawa lekko pikantna,idealna do ryżu lub pieczywa.
Taka potrawę mozna przyrządzic również na zwyczajnej patelni:)
Polecam.

• Składniki:
• 400 g filetów z ryby (u mnie dorsz)
• 1 mała cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 1/2 papryczki chilli
• 1/2 cytryny
• 2 listki laurowe
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka curry
• 1/2 puszki mleczka kokosowego
• 2 łyżki słodkiej  śmietanki
• 1/2 miarki oleju truflowego
• 1/2 miarki oleju rzepakowego
• sól i pieprz
• swieża kolendra lub pietruszka

 Cebulę kroimy w cieniutkie paseczki,czosnek i papryczkę w drobniutką kosteczkę.Zalewamy oliwą,dodajemy przyprawy czyli listki laurowe,curry,imbir.Rybę kroimy w większe kawałki(mieszadło ją potem jeszcze rozdrobni),solimy,pieprzymy i skrapiamy sokiem z cytryny.Cebulę z dodatkami układamy na patelni,na to kładziemy kawałki ryby.Włączamy czas pieczenia na 7 minut.Po tym czasie dolewamy mleczko i śmietankę i włączamy czas na kolejne 6-8 minut.Gotową potrawę można jeszcze przyprawić w razie konieczności solą i pieprzem.Przed podaniem posypujemy zieleniną.


Jeśli nie mamy Tefal ActiFry,wystarczy cebulę,papryczkę,czosnek,curry,listki laurowe  zrumienić na rozgrzanej oliwie,dodać przygotowane kawałki ryby,wlać mleczko kokosowe i dusić do czasu aż ryba będzie miękka,na końcu dodajemy śmietankę i wszystko posypujemy zieleniną.
Smacznego:)

Tutaj w postaci gęstej zupy-wlałam za dużo mleczka ale w smaku była rewelacja:)

Curry z kuminem (kminem rzymskim)

Bardzo smaczne i szybkie do przygotowania curry.Można dodać więcej jogurtu,będzie bardziej kremowe:)

Kumin czyli kmin rzymski to podstawa dobrego curry;zdecydowanie się z tą opinią zgadzam:)

Składniki:

2 większe  piersi z kurczaka

 pół szklanki bulionu rosołowego
1 cebula
2 łyżki przyprawy curry (średnio ostra)
suszona kolendra (ok.łyżki)
1 łyżeczka nasionek kminu rzymskiego (kumin)
2 łyżki jogurtu greckiego
sól
pieprz


oliwa do smażenia

Oczyszczone z błonek filety umyć i pokroić w kostkę, Na patelnię wlać niewielką ilość oliwy,na rozgrzaną oliwę wrzucić pokrojoną cebulę,gdy cebulka będzie szklista i zrumieniona dodać pokrojone filety .Wszystko razem podsmażyć,dodać kmin rzymski,kolendrę,przyprawę curry,wlać bulion rosołowy,dusićjeszcze chwilkę.Posolić i popieprzyć. Na końcu dolać jogurt grecki,wymieszać,dusić jeszcze chwilę.Można doprawić na samym końcu sokiem z cytryny.Podawać z ryżem. 

Smacznego:)