Udka dyniowo - imbirowe z pikantną curry

Kolejna odsłona możliwości wykorzystania  dyni :)

Tak przyrządzone udka ładnie wyglądają i bardzo dobrze smakują :) 

Składniki :

5 udek kurczaka
2 łyżki gęstego, pomarańczowego pure z dyni
2 łyżki pasty imbirowej
2 łyżki jogurtu greckiego
plaska łyżka curry 
sól i pieprz


Udka oczyszczamy, myjemy, wycieramy papierowym ręcznikiem. Mięso nacieramy solą i pieprzem.
W miseczce mieszamy ze sobą pure z dyni, pastę imbirową , jogurt oraz przyprawę curry.

Tak przygotowaną masą polewamy lub nacieramy znajdujące się w pojemniku  udka. Mięso wstawiamy do lodówki na całą noc.

Na drugi dzień, układamy udka na blaszce do pieczenia, polewamy sosem i wstawiamy do piecyka.
Pieczemy  przez około 1 godzinę w 180 C.   Podczas pieczenia polewamy powstałym sosem.

Udka są bardzo smaczne. Polecam na pyszny obiad :)

Zapiekanka warzywna z sosem czosnkowym

Smaczne i  zdrowe :) 

Składniki :

1 duży pasternak
1 duża marchewka
1 duży ziemniak (użyłam takiego do pieczenia, "baked potato" )
1/3 brukwi ( brukiew około 800 g) 
1 mała cebula
1 duże jajko
sól
pieprz
mielona kolendra (1 łyżeczka) 
mielona, ostra  papryka ( l łyżeczka) 
1 łyżka ziół prowansalskich 
1 szklanka bulionu warzywnego lub rosołu 

1/2 szklanki startego, żółtego sera 

2 garści posiekanego  szczypiorku 

1 szklanka jogurtu greckiego
4 -6 ząbków czosnku 

rzeżucha do dekoracji 


Warzywa zetrzeć na tarce, na średnich oczkach, cebule na najmniejszych.

Wbić jajko, dobrze wymieszać z przyprawami , doprawić do smaku  solą i pieprzem.

Małą, okrągłą  blaszkę wysmarować masłem, nałożyć warzywa,  zalać rosołem, blaszkę wstawić do piekarnika i zapiekać warzywa w 190 C przez około 20 -30 minut, Pod koniec posypać startym serem i zwiększyć temperature do 200 C.  Gotowa zapiekankę posypać 1 garścią szczypiorku.

Jogurt wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, druga garścią szczypiorku, doprawić do smaku solą i pieprzem.  Podawać z zapiekanką.
Warzywnego Smacznego :)