Sea bass z czosnkowo - szczypiorkowym masłem oraz pestkami granatu

Coś dla wielbicieli ryb :) 

Składniki :

2 sprawione, świeże  ryby sea bass ( labraks ) 
2 łyżki masła
3 malutkie cebulki wiosenne wraz ze szczypiorkami 
3 duże ząbki czosnku 
sol
pieprz
2 garście pestek  granatu
sok z jednej cytryny


Ryby oczyścić, dokładnie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą i pieprzem.

Umyty szczypiorek drobno posiekać wraz z cebulkami.

Masło rozetrzeć z przeciśniętymi ząbkami czosnku oraz posiekanym szczypiorkiem. lekko posolić,

Takim maślanym farszem napelnic środek ryb.

Ryby ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce, posypać pestkami granatu  i wstawić do nagrzanego do 190 C piekarnika. Piec przez około 20 - 25 minut, od czasu do czasu polewając wytworzonym podczas pieczenia soku z tłuszczem.

Podac z ulubioną  sałatką   oraz dodatkami : ryżem , kasza kuskus bądź frytkami lub pure z ziemniaków :)

Smacznego :)

Sałatka z pieczonymi buraczkami i pestkami granatu

Inspiracją do zrobienia tej oryginalnej i bardzo dobrej sałatki był przepis znaleziony w Tescowej gazetce "Real food"

Polecam:)

Składniki:

6-8 małych,czerwonych buraczków
1 owoc granatu
sok z połówki małej cytryny
1/2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
4 cebulki wiosenne wraz ze szczypiorkami
garść świeżych listków mięty
2 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowo do polania buraczków
sól i pieprz do smaku

Owoc granatu przeciąć na pół,delikatnie wyciągnąć pestki,przepłukać je i odstawić na durszlaku.
Buraczki umyć,obrać ze skórki i pokroić w ósemki.Kawałki buraczków skropić oliwą,zawinąć w folię do pieczenia i wstawić do piekarnika.Piec przez ok. 40 min. w 200 C a następnie zdjąć folię i   piec jeszcze przez ok. 10 -15 min.W miseczce wymieszać oliwę z nasionami kminu i sokiem z cytryny.Upieczone buraczki posolić i popieprzyć,wymieszać i polać dressingiem.Dodać pestki granatu,grubo pokrojone listki mięty oraz drobno posiekane cebulki ze szczypiorkami.Wszystko jeszcze raz delikatnie wymieszać i odstawić do lodówki żeby sałatka się lekko przegryzła.
W razie konieczności doprawić jeszcze sokiem cytrynowym,solą i pieprzem.
Smacznego:)