Ciasto całoroczne z rabarbarem oraz bezą, wersja druga

Ciasto caloroczne z rabarbarem i beza, tym razem z dodatkiem oleju zamiast margaryny.

Polecam bo pyszne :) 

Składniki :

2 szklanki maki pszennej tortowej
1 szklanka cukru
4 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropelek olejku waniliowego
1/2 szklanki oleju

5 łodyg rabarbaru

4 białka
5 łyżek cukru
kilka kropel soku z cytryny 


Rabarbar umyć, odkroić niepotrzebne końcówki, ewentualnie obrać ze skóry. Pokroić w kostkę.

Jajka ubić z cukrem na puszystą, gęstą pianę, do tak zwanej białości. Im lepiej ubite jajka, tym lepsze ciasto.

Do ubitych jajek dodawać stopniowo przesianą mąkę, olej, proszek do pieczenia oraz olejek waniliowy. Delikatnie mieszać do połączenia się wszystkich składników. 

Blaszkę wyścielić papierem do pieczenia, wlać ciasto, na ciasto nałożyć pokrojony rabarbar. 

Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem cukru oraz soku z cytryny. Pianę z białek nałożyć na rabarbar. 


Blaszkę wstawić do nagrzanego do 180 C piekarnika i piec przez około 40-50 minut.

Lekko przestudzone ciasto podać pokrojone z filiżanką dobrej kawy czy herbaty.

Smacznego :) !

Gulasz z wołowiną i rabarbarem

Gulasz z wołowiną i rabarbarem poleca się na obiad :) 

Składniki :

600 g wołowiny w kawałkach
3 łodygi rabarbaru
1 cebula
4-5  ząbków czosnku
1/2 łyżeczki suszonej kurkumy
1 łyżka suszonej  mięty
1 łyżeczka suszonej ostrej  papryki
2 liście laurowe
1 łyżka pasty z imbiru
2 łyżki oleju
1 szklanka wody
sól do smaku
pieprz pieprz do smaku
2 garści świeżej natki pietruszki


Cebulę drobno pokroić, na patelni rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną cebulę i zrumienić na oleju.
Dodać wołowinę oraz listki laurowe, podsmażyć mięso  na rumiany kolor, dodać imbir, przeciśnięty czosnek, przesmażyć razem. Potem wlać wodę oraz dodac pozostałe przyprawy. Zmniejszyć ogień i dusić mięso do czasu aż będzie miękkie, czyli około 1 do 1,5 godziny.

Rabarbar umyć, odkroić niepotrzebne części. Łodygi rabarbaru pokroić na 1-2  centymetrowe kawałki, dodać  pod koniec duszenia się mięsa.

Rabarbar można całkowicie rozgotować, wówczas gulasz będzie gęstszy. Można też część rabarbaru  zostawić i wrzucić na kilka minut przed podaniem, by tylko lekko zmiękł. Pod koniec wrzucamy rowniez posiekaną natkę pietruszki. można jeszcze doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gulasz doskonale smakuje z pieczywem czy kaszą.

Smacznego :)

Tort Wielkanocny koszyczek

Tort z kremem śmietanowo - rabarbarowym. 

Po prostu wyśmienity!

Składniki :

Biszkopt jasny 

3 jajka
3 łyżki drobnego  cukru do wypieków
3 łyżki mąki tortowej

Biszkopt kakaowy

3 jajka
3 łyżki drobnego cukru do wypieków
2 łyżki mąki tortowej  
1 łyżka kakao

Biszkopt makowy 

3 jajka
3 łyżki drobnego cukru do wypieków
2,5 łyżki suchego maku
2 łyżki mąki tortowej

Mus z rabarbaru 

300 g umytego, pokrojonego w kostkę rabarbaru
3/4 szklanki wody
4 łyżki cukru

Nasączenie biszkoptów  

4 łyżki soku malinowego
2 łyżki soku z cytryny
dżem truskawkowy 

Krem

500 ml śmietany kremówki (double cream )
3 lyzki cukru pudru
mus z rabarbaru

Polewa czekoladowa 

1,5  czekolady Bournville  (180 g jedna) 
200 ml mleka

Do obłożenia boków

200 ml śmietany kremówki
okruszki z upieczonych biszkoptów
mielone migdały 

Dekoracja 

cukrowa masa plastyczna
mielona kurkuma
mielona papryka
mały, ugotowany  buraczek 
gotowe motylki z masy cukrowej 

mała tortownica 

Mus z rabarbaru:

Rabarbar włożyć do rondelka, zalać woda i wsypać cukier. Gotować na malutkim ogniu do czasu aż rabarbar będzie całkowicie  miękki. Przestudzić a potem zmiksować blenderem.

Blaszkę do biszkoptu posmarować masłem i posypać bułką tartą.

Biszkopt jasny, kakaowy :  jajka ubić z cukrem do tak zwanej białości. Dobrze ubite  jajka to podstawa dobrego biszkoptu. Gdyby jajka nie chciały się ubijać tak jak należy można dodać kropelkę soku z cytryny. Do ubitych jajek dodawać  partiami mąkę ( i kakao )  i delikatnie mieszać by ciasto było gładkie, bez grudek.Ciasto przelać do blaszki i wstawić do piecyka nagrzanego do 180 C.   Piec przez około 20-25 minut. Po tym czasie można delikatnie otworzyć piecyk i sprawdzić patyczkiem czy biszkopt jest gotowy.

Biszkopt makowy : Spod blaszki wyścielić papierem do pieczenia. Ubić jajka do białości z cukrem, Do ubitych jajek wsypywać na przemian mąkę i mak, ciasto wylać do tortownicy i piec przez około 30 min.

Okruszki z upieczonych biszkoptów mieszamy z mielonymi migdałami, przydadzą się do obłożenia boków.

Każdy krążek ciasta nasączamy sokiem z cytryną.
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i stopniowo  dodajemy mus z rabarbaru. Powinna powstać bardzo gęsta masa.

Na spód kładziemy biszkopt kakaowy, smarujemy dżemem truskawkowym i nakładamy krem śmietanowy z musem rabarbarowym. Potem kładziemy biszkopt makowy i ponownie smarujemy dżemem i nakładamy krem.Na wierzch kładziemy biszkopt jasny. Jeśli zostanie nam trochę masy okładamy nią boki tortu.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej dolewając mleko, gotową polewą czekoladową smarujemy biszkopt jasny.

W rondlu ,w którym robiliśmy polewę czekoladową, ubijamy śmietanę (200 ml) i wyrównujemy boki.  Potem obkładamy boki okruszkami z ciasta i zmielonymi migdałami.

Masę cukrową dzielimy na kilka kawałków, Najpierw z białej masy robimy na torcie koszyczek.  Potem dodajemy do poszczególnych kawałków masy przyprawy i tak z kurkumą wyjdzie nam kolor żółty,

z papryką lekko  pomarańczowy a z sokiem ze  startego  buraczka lekko różowy. Z masy wycinamy foremką kształty pisanek, układamy w koszyczku i dekorujemy według własnego pomysłu.
.

Smacznego !!!

Ciasto całoroczne z rabarbarem

Ciasto całoroczne ponieważ można je piec przez cały rok z róznymi owocami, sezonowymi i tymi ze słoika. Według mnie najlepsze z rabarbarem właśnie. Pamiętam , w ogródku koło domu, zawsze był rabarbar, zrywało się go i obrane łodygi zanurzało w cukrze i deser gotowy:) Ale to było dobre:) 

I jeszcze kompot z rabarbaru albo właśnie to ciasto:) Najlepsze rabarbarowe przysmaki.

Ciasto polecam bo jest łatwe i przepyszne :)

Składniki:

2 szklanki mąki tortowej
4 jajka
1 szklanka cukru
1 margaryna ,u mnie  Kasia
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 małe opakowanie   cukru waniliowego ( nie jest konieczne)
szczypta soli

500 g oczyszczonego, umytego i pokrojonego w kostkę rabarbaru
2 białka z jajka kurzego ( można użyć większej ilości białek )
2 łyżki cukru
2 łyżki kokosu

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Makę przesiać, dodać proszek do pieczenia.
Margarynę roztopić w rondelku, lekko przestudzić.
Jajka ubijać mikserem, stopniowo dosypywać cukier i szczyptę soli. Jajka powinny być ubite na gęstą, puszystą, gładką masę. Do ubitych jajek dodawać małymi porcjami, na zmianę  makę i margarynę, delikatnie mieszać ciasto łyżką.

Ciasto wylać na blaszkę, na ciasto wyłożyć równomiernie rabarbar.
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, wymieszać z kokosem i taką pianę ułożyć równomiernie na rabarbarze. Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok 40-45 min. Smacznego:)

Mus z rabarbaru - idealny do deserów

Prosty, szybki i bardzo smaczny sposób na mus z rabarbaru.

Idealny do ciast i deserów.

Polecam:)

Skałdniki:

400 g umytego, obranego i pokrojonego w kostkę rabarbaru
3 łyżki cukru
1 łyżka wody
1 łyżka kisielu o smaku truskawkowym

Rabarbar przełożyć do rondelka z grubym dnem. Zasypać cukrem, dolać wodę i dusić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając,  aż powstanie jednolita "papka".

Następnie dosypywać malutkimi porcyjkami kisiel, cały czas mieszając by nie powstały grudki. Gotować jeszcze chwilę, tak jak gotujemy kisiel.  Po dosypaniu kisielu mus nam zgęstnieje, będzie miał konsystencję budyniu czy kisielu właśnie. Gdy całkowicie wystygnie zgęstnieje jeszcze bardziej.

Taki mus świetnie nadaje się do różnego rodzaju deserów. Można go również przelać do wyparzonych słoiczków i przechowywać w lodówce.
Świetnie smakuje jako dodatek do ciast, lodów, tart, serników, itp.

Smacznego:)