Rosół z lanymi kluseczkami

Smak smaków, szczególnie tych z dzieciństwa :) 

Skladniki :

1 skrzydło z kury
1 szyjka z kury
1 pierś z kury
1 grzbiet z kury
1 duża marchewka
1 duży pasternak
1 duża cebula
2 kawalki korzenia selera

sól i pieprz do smaku
posiekana natka pietruszki
1 łyżka suszonego  lubczyku 
maggi do smaku

2 duże jajka
mąka pszenna 




Do większego garnka wlać wodę,  włożyć warzywa oraz mięso. Zagotować, nastepnie zmniejszyc ogien. Na małym ogniu gotować rosół pod przykryciem do momentu,  aż mięso zacznie odchodzić od kości.  Doprawić do smaku lubczykiem, solą, pieprzem, maggie.
Z ugotowanego rosołu odlać około 2 litry, marchew z rosołu pokroić w drobną kostkę i dodać do odmierzonej części rosołu. .

W kubku roztrzepać jajka, dodać tyle mąki by ciasto było jak gęsta śmietana i jednocześnie było lejące. Dobrze wymieszać. Można też lekko posolić i dodac troszkę pieprzu ( można zrezygnować) .

Odmierzoną część rosołu zagotować, zmniejszyć ogien do średniego i wlewać stopniowo ciasto  lane kluseczki.

Gotować około 5 minut, doprawić jeszcze do smaku przyprawami oraz posiekaną natką pietruszki.
Smacznego :)

Zupa pieczarkowa na rosole z kaczki

Skladniki :

Rosol z kaczki :

1 udko z kaczki
1 piers z kaczki 
1 skrzydełko z kaczki
1 duża marchewka
kawalek selera
1 lodyga selera naciowego
2 korzenie  pietruszki 
1 duża cebula
sol i pieprz do smaku
posiekana natka pietruszki 
suszony lubczyk 
przyprawa maggie 

Zupa pieczarkowa:

200 g pieczarek
marchewka z rosołu
1 duży czerwony ziemniak 
1 łyżka oleju
1 lyżka masla 
1 średniej wielkości cebula
szczypta kurkumy
2 lyzki smietany 18 %

sol i pieprz do smaku 
natka pietruszki 


Do dużego garnka wlać wodę, włożyć mięso oraz warzywa ( z wyjątkiem grzybów oraz ziemniaka i drugiej, średniej cebuli) . Doprowadzić rosół go zagotowania, gdy zacznie wrzeć, zmniejszyć ogien i gotowac na malym ogniu do momentu az mieso bedzie ugotowane). Doprawić solą, pieprzem, przyprawą maggie, suszonym lubczykiem oraz posiekaną  natką pietruszki .


Pieczarki oczyścić, opłukać i pokroic w plasterki.

Na patelnię wlać łyżkę oleju  olej dołożyć łyżkę  masła. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić drobno pokrojona cebulę, zrumienić.   Do cebuli dodac pieczarki, lekko podsmażyć, dodać śmietanę.oraz małą chochelkę rosołu, chwilę dusić.

Ziemniaka obrać, opłukać , pokroić w mala kostkę.

Część rosołu potrzebną do przygotowania zupy grzybowej wlać do mniejszego garnka, zagotować, zmniejszyć ogien, dodać pieczarki,pokrojonego ziemniaka, pokrojona marchewkę z rosołu.  Gotować do momentu aż ziemniaki będą miękkie, doprawić kurkumą,  solą , pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki. Można jeszcze doprawić śmietaną.

Zupka jest przepyszna.


Polecam :)

Rosół z młodego koguta :)

Nie będę się zbytnio rozpisywać...po prostu pyszny i zdrowy :) !

Składniki :

Mięso z młodego koguta : pierś ze skrzydełkiem, grzbiet, noga, łapki, szyjka
3 średniej wielkości marchewki
3 średniej wielkości pietruszki 
2 kawałki korzenia selera
2 cebule
woda
pieprz i sól
1 łyżka suszonego lubczyku
1 łyżka Vegety
maggi do smaku

makaron spaghetti z maki kukurydzianej oraz ryżowej 

 Do dużego garnka włożyć umyte  mięso na rosół.Warzywa obrać, opłukać i włożyć do garnka z mięsem. Wszystko zalać woda, do prawie samego. brzegu. Włączyć gaz i ustawić duży ogień jednocześnie pilnując by woda się nie zagotowała. Gdy woda zacznie wrzeć wtedy należy zmniejszyć ogień i  pozbierać łyżką  wytworzone "szumy". Potem należy dodać łyżkę soli oraz pieprz do smaku. Rosół powinien się bardzo wolno gotować na malutkim ogniu przez około 2 godziny. Pod koniec gotowania doprawiamy rosół lubczykiem, Vegetą,  maggi oraz w razie konieczności solą i pieprzem.

W czasie gdy rosół  się gotuje na malutkim ogniu, w innym garnku gotujemy wodę i wrzucamy do gotującej się wody makaron. Gotujemy około 7 minut lub do czasu aż będzie gotowy . Makaron odcedzamy i podajemy z pysznym , aromatycznym i zdrowym rosołem :)