Miseczki drobiowe z mozzarellą i pokrzywą

Pierwszy raz wykorzystałam pokrzywę w kuchni ( nie licząc herbatki z pokrzywy) i muszę przyznać, że nawet nieźle smakuje, a jeśli dodamy jeszcze walory zdrowotne pokrzywy, to już mamy   na talerzu szał :D 

Polecam  :) 

Składniki :

3 male piersi z kurczaka
2 garście młodych listków pokrzywy
1 garść listków kolendry
sól
pieprz
olej
starty żółty ser 


Listki pokrzywy opłukać, osuszyć.
Filety oczyścić, umyć, osuszyć. Każdy filet naciąć dość głęboko z jednego boku. oprószyć w środku oraz po bokach sola i pieprzem.

Kulkę mozzarelli pokroic w kostkę. Listki kolendry posiekać. To samo zrobić z listkami pokrzywy. Dokładnie wszystko  wymieszać

Takim farszem napełnić dość obficie środek filetów. Filety ułożyć w naczyniu żaroodpornym, skropić olejem. Naczynie przykryć folią spożywczą i wstawić do piekarnika. Zapiekać w 200 C przez około 30 minut. 

Pod koniec pieczenia ściągnąć folię,  posypać żółtym startym serem i zapiec by ser się lekko zrumienił.

Smacznego :) !

Pieczone kotlety ze szpinakiem, mozzarellą i fetą

Kotlety mielone wcale nie musza byc nudne :) 

Nie musza tez byc smażone, można je rowniez upiec w piekarniku , wciąż będą mięciutkie i soczyste. 

Moje kotleciki są z dodatkiem świeżych listków szpinaku oraz fety i mozzarelli.

Bardzo polecam na pyszny obiad :)  

Składniki :

700 g mięsa mielonego
4 duże garści liści  szpinaku
1 kulka mozzarelli (125 g) 
1/3 kostki sera feta (kostka 200 g) 
1 bułka
1 jajko
1 cebula
6 ząbków czosnku
1 garść natki pietruszki
sól do smaku 
pieprz do smaku 
1 garść natki pietruszki 

Bułkę namoczyć w wodzie, gdy całkowicie zmięknie, dobrze ją  odcisnąć i dodać do mięsa wraz z jajkiem.  Składniki  zagnieść i wymieszać by powstała jednolita masa.

Umyte listki szpinaku pokroić nożem. Dodać do masy mięsnej.
Sery mozzarella i feta pokroić w kostkę, dodać do mięsa i szpinaku.

Natkę pietruszki drobno posiekać, ząbki czosnku przecisnąć przez praskę, cebule zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach. Natkę, cebulę  i czosnek dodać do mięsa, szpinaku i sera. wszystko razem dobrze wymieszać czystymi dłońmi , doprawić solą i pieprzem.
Z tak przygotowanej masy formować średniej  wielkości  kulki ( lub takie, jakie zazwyczaj robicie kotlety mielone ) i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nie trzeba zachowywać zbyt dużej odległości, podczas  pieczenia jeszcze się lekko skurczą.

Blaszkę z przygotowanymi kulkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec przez około 30 minut lub do czasu aż pięknie się zrumienią.

Kotleciki są przepyszne :)
Smacznego :) !