Marchewkowe gniazdka

Znane, lubiane i pyszne gniazdka czyli pączki wiedeńskie lub hiszpańskie, lekko urozmaicone, ponieważ dodałam z ciekawości startą marchewkę. 

Troszkę się bałam czy dodatek  marchewki nie spowoduje, ze paczki nie wyjdą  ale nic z tych rzeczy:)  

Jak widzicie wyszły i na dodatek nabrały fajnego , lekko pomarańczowego koloru :)

Składniki :

200 g mąki tortowej 
1 szklanka wody
100 g masła
4 duże jajka 
1 średniej wielkości marchewka 
olej do smażenia 

cukier puder 
sok z cytryny
1 łyżeczka startej marchewki 

papier do pieczenia


W garnku o grubym dnie zagotować wodę z masłem, zmniejszyć ogień i wsypać przesianą mąkę ze szczyptą soli, energicznie mieszać by powstało gęste ciasto odchodzące od ścianek garnka.  Garnek zestawić z ognia i pozostawić by ciasto wystygło.

Umytą i obraną ze skorki marchewkę zetrzeć na tarce na tak zwana miazgę. Mi wyszły 2 płaskie łyżki.
Do przestygniętego ciasta wbijać po jednym jajku i ucierać mikserem, dodając startą marchewkę,
odkładając 1 łyżeczkę marchewki do polewy.

Olej rozgrzać w większym garnku lub głębokiej patelni.
Papier do pieczenia pociąć na kwadraty (10 na 10 cm) i przy pomocy rękawa cukierniczego z metalową końcówką (największą) wyciskać na papierze kola.

Tak przygotowane ciasto kłaść na gorący olej, papier powinien być na gorze. 

Gdy papier zacznie odchodzić od ciasta należy go ściągnąć a gniazdka obrócić na drugą stronę.  

Usmażone gniazdka ułożyć na papierze kuchennym  by nadmiar oleju się na nim odsączył.  

Usmażone gniazdka polać lukrem . Moj jest z cukru pudru , marchewki oraz soku z cytryny. 

Smacznego :)