Domowy chrzan tarty

Nie wiem dlaczego. ale w Londynie nie można kupić świeżego (lub nawet mniej świeżego, ale zawsze) korzenia chrzanu, przynajmniej ja nigdy nie widziałam...A chrzan, jak wiadomo , to idealny dodatek do buraczków, wędlin czy niektórych potraw. 

Ja mój świeży, solidny kawałek chrzanu  z Polski starłam  na tarce więc popłakałam się przy tym, że ho, ho, ale może to i dobrze, bo jakiś wirus mnie przyatakował kilka dni temu, wiec może mocny i intensywny zapach chrzanu  go przegoni ? :) 

Składniki :

1 duży korzeń chrzanu

150 ml przegotowanej, gorącej wody 

2 łyżeczki soli

2 łyżki cukru

sok z jednej cytryny

1 łyżka octu 

Chrzan obrać ze skóry, przekroić na pół i włożyć do miski z wodą, niech sobie poleży w tej wodzie około 20 minut. Potem czyste, suche kawałki  korzenia chrzanu zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach. 

Ostrzegam, będzie to duże wyzwanie :) ! 

Do startego chrzanu dodać gorącą wodę, wymieszać, następnie dodawać pozostałe składniki, czyli sol, cukier oraz sok z cytryny i ocet.  Wszystko razem dobrze wymieszać. 

Oczywiście, ilość soli, cukru, soku z cytryny można sobie, według własnych upodobań, zwiększyć.
Tak przygotowany chrzan przekładamy do umytego, wyparzonego słoiczka, i przechowujemy w lodówce.  Taki domowy chrzan jest idealny do ćwikły, czyli buraczków z chrzanem, a także jako dodatek do wędlin, jajek, ale wtedy warto go przed podaniem wymieszać z niewielka ilością śmietany.