Gryczanki, czyli kotlety z kaszą gryczaną i serem

Bardzo smaczne kotleciki z kasza gryczaną, białym serem oraz wędliną a właściwie wędlinami, bo użyłam trochę  boczku w plasterkach i  kruchej kiełbasy, ale jeśli ktoś woli bez wędliny czy wogole mięsa to można je śmiało zastąpić suszonymi grzybami.

Polecam na pyszny i zdrowy obiad :) 

Składniki :

2 woreczki prażonej kaszy gryczanej

1 kostka białego sera (użyłam twarogu łowickiego, tłustego, 250 g ) 

1 średniej wielkości cebula

1 pętko kruchej kiełbasy

2 jajka

kilka plasterków boczku 

1 łyżka suszonego  lubczyku 

sol i pieprz do smaku

olej rzepakowy do smażenia

Kasze ugotować według zaleceń producenta.  Ugotowana kasze przepuścić przez praskę lub rozdrobnić malakserem. 

Na patelni podsmażyć pokrojoną  drobno cebulkę, potem dodać pokrojona, rowniez drobno, wędlinę. Gdy będzie zrumieniona, dodać ser, lubczyk, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Masę z kaszy połączyć z podsmażoną wędliną i serem, wbić jajka , wymieszać aż wszystko się połączy. Masa powinna poleżeć chwilkę w lodowce.

Na patelni rozgrzać olej, naoliwioną dłonią formować z masy owalne kotleciki , układać na dobrze rozgrzanej patelni i smażyć z dwóch stron na złocisty kolor. Kotleciki nie są zbyt zwarte wiec trzeba je delikatnie odwracać. 

Podawać z sosem , dipem lub ulubiona sałatką / surówką :)

Smacznego :)