Jajka z guacamole

Pyszna przystawka w postaci jajek faszerowanych guacamole...

Polecam, nie tylko na Święta :) 

Składniki :

4 jajka
guacamole  z żółtkami :
1 dojrzale avocado
2 ząbki czosnku
sok z jednej limonki ( lub cytryny)
sól
1/2  małej, czerwonej  papryczki chili ( mild czyli średnio ostra) 
5 maluch pomidorków koktajlowych
2 garści świeżych listków kolendry
2 ugotowane  żółtka z jajek  

Jajka gotujemy na twardo. Odstawiamy by przestygły. Potem przekrajmy na pół, oddzielamy żółtka.

Papryczkę chili myjemy, przekrajamy na pół, oczyszczamy z nasionek oraz błonek.
Avocado przekrajany na pól, łyżką wydrążamy miąższ, miąższ przekładamy do miski. Do avocado dodajemy sok z limonki, pokrojone ząbki czosnku, wszystko  miksujemy blenderem. Do pasty dodajemy drobno pokrojone listki kolendry, solimy do smaku.
Dwa ugotowane żółtka ścieramy na tarce na najmniejszych oczkach i dodajemy do pasty z avocado. dokładnie mieszamy.

Tak przygotowaną  pastę z avocado nakładamy do polówek ugotowanych białek  jajek .

Dwa pozostałe żółtka rowniez ścieramy na najmniejszych oczkach tarki i posypujemy nimi przygotowane jajka wypełnione pastą z avocado.