Wileńskie zacierki gryczane

Zastanawiałam się, czy  wstawić przepis na te, jakże proste w wykonaniu, zacierki. 

Przeglądając internet , nie znalazłam jednak nigdzie przepisu ze zdjęciem, a i przepisów jak na lekarstwo , bo tylko jeden widziałam, i to chyba przepisany z tej samej książki, z której korzystałam ja :)

Tak więc, oto one, wileńskie zacierki gryczane , proste w wykonaniu, świetnie nadające się do zup zacierkowych, takich jakie gotowały kresowe mamy i babcie :) 

Zapewne w wielu polskich domach obecnie również są znane :)

Moim zdaniem świetnie będą też smakowały z gulaszem lub sosem.

Moje dziecko zjadło ze smakiem te kluseczki nawet z rosołem :) 

Przepis pochodzi z książki, z serii "Kanon Tradycyjnej Kuchni Polskiej"   -  Makarony, Pierogi i Naleśniki oraz inne dania z mąki, kaszy i ryżu"  autorstwa Hanny Szymanderskiej 

Składniki :

2 szklanki mąki gryczanej

1 łyżka mąki pszennej

sól

woda-wrzątek 

mleko i woda

Wymieszać obie mąki i sól (ilość soli według uznania ) i powoli wlewać tyle wrzątku, ile wchłonie mąka, cały czas mieszając. Ucierać drewnianą łyżką tak długo aż ciasto będzie twarde i pokażą się pęcherzyki powietrza. Można tez zagnieść ręką - tak zrobiłam ja . 

Zostawić ciasto aby odpoczęło. 

Gdy ciasto odpocznie sobie, skubać niewielkie kluseczki. 

Zagotować lekko posolone mleko, lub mleko z wodą (tak zrobiłam ja ) i  na gotujące się wrzucać  gryczane zacierki. Gotować 5-7 minut.  

Zjadać ze smakiem :)