Jajko zapiekane w chlebie na boczku

Mój sposób na jajo zapiekane w chlebie 😊

Zapewniam, ze bardzo, bardzo smaczny 😊

Składniki :

2 kromki chleba

2 jajka

4 plasterki boczku 

1 plaster żółtego sera (u mnie angielska Gouda, dość duzy plaster ) 

sól i pieprz do smaku

szczypiorek 

oliwa lub olej

Na lekko nagrzanej i delikatnie skropionej olejem patelni, układamy plastry boczku, po dwa, lekko na siebie nałożone.

Na plastrach boczku układamy kromki chleba. 

Gdy chleb będzie już ciepły, delikatnie wbijamy na kromki  jajka. Chleb powinien być tak ułożony, by jajka z niego nie "zjeżdżały".

Plaster sera kroimy w mniejsze plasterki, paski, i układamy wokół jajka . Patelnię przykrywamy pokrywką.

Gdy ser się stopi a jajka zaczną się ścinać , posypujemy  jajka solą i pieprzem, oraz drobno pokrojonym szczypiorkiem.

Zapiekamy jeszcze pod przykryciem, do momentu, aż jajka będą ścięte ale żółtko płynne. 

Smacznego :) 

Chleb drożdżowy z nasionami kopru włoskiego, szałwii hiszpańskiej, dyni i siemienia lnianego

Ten chleb to jeden z najlepszych chlebów jakie upiekłam, a na pewno najlepszy chleb drożdżowy.

Tuż  po upieczeniu bardzo przypominał mi chleb pieczony na zakwasie :)

Składniki:

500 ml  ciepłej wody
2 łyżeczki  płynnego miodu
14 g drożdży suszonych 
1 łyżka soli 
600 g maki pszennej (ja użyłam tortowej )
100 g maki razowej pszennej 
2 garści nasion dyni
1 łyżka nasionek szałwii hiszpańskiej
2 łyżki  nasionek siemienia lnianego
1 łyżka  nasion kopru włoskiego 

Do cieplej wody dodajemy drożdże i miód, mieszamy i odstawiamy na 10 minut lub do momentu aż płyn zacznie bąbelkować.

Do dużej miski wsypujemy mąki, sól oraz nasionka.  Bąbelkujący zaczyn wlewamy stopniowo do mąk z nasionkami i mieszamy.

Gdy wlejemy cały zaczyn, rozpoczynamy wyrabianie ciasta. Podczas wyrabiania  możemy dodać odrobinę maki pszennej. Wyrobione ciasto jest dość miękkie ale nie klei się do rąk. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte zagniatamy raz jeszcze i ponownie zostawiamy by wyrosło.

Wyrośnięte drugi raz ciasto zagniatamy, potem formujemy z ciasta kształt małego bochenka chleba, układamy na blaszce do pieczenia posypanej mąką,  Przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 40 minut lub do czasu aż podwoi swoją objętość. . Piekarnik nagrzewamy do 190 C. 

Wyrośnięte ciasto chlebowe nacinamy nożem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez około 40-45 minut. 

Upieczony chleb studzimy na kratce.
Mój chleb mocno popękał z jednej strony jednak w niczym nie zmieniło to jego wspaniałego smaku i wyglądu.

Chleb tostowy z dodatkiem siemienia lnianego

Prosty chlebek tostowy wzbogacony mielonym siemieniem lnianym . 

Wygląda jak zwyczajny chleb a jednak zawiera zdrowy akcent i w sumie o to mi chodziło :)

Polecam :)

Składniki :

Zaczyn

1/2 kostki drożdży (50 g )
1 łyżka miodu
5 łyżek mąki pszennej
3/4 szklanki ciepłego mleka
1 plaska łyżka soli
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego


Ciasto

600 - 700 g mąki pszennej 
300 ml cieplej wody 
20 ml oleju

masło do wysmarowania keksówek
płatki owsiane 

Zaczyn: Drożdże pokruszyć, dodać miód.  Gdy drożdże się całkowicie rozpuszczą, dodać mleko i mąkę, sól, siemię lniane. Wszystko dobrze wymieszać  by nie było grudek i odstawić na około 10 minut.

Ciasto: Do większej miski wsypać mąkę,  dodać  zaczyn drożdżowy, delikatnie wymieszać i zacząć dolewać ciepłą wodę i jednocześnie wyrabiać ciasto . Podczas wyrabiania dodawać olej. Wyrobione ciasto powinno przestać kleić się do rąk, być sprężyste i dość miękkie.
Wyrobione ciasto przykryć lnianą  ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte zagnieść raz jeszcze i pozostawić do ponownego wyrośnięcia.

Dwie keksówki wysmarować masłem i obsypać płatkami owsianymi.

Ciasto zagnieść i podzielić na 2 części. Każdą częścią ciasta wypełnić keksówki i odstawić by ciasto wyrosło. Ja wyrośnięte ciasto posmarowałam jeszcze roztrzepanym jajkiem , jednak to nie jest konieczne.

Keksówki z wyrośniętym ciastem wstawić do piecyka nagrzanego do 170 C i piec przez około 40-50 minut. 

Upieczony wyciągnąć i ostudzić na kratce.

Smacznego :)

Chleb z mąką orkiszową

Ten chleb upiekłam z myślą o moich dzieciach.Polubiły ciemne chleby,tylko nie mogą jakoś polubić wszelkiego rodzaju ziarenek w nich:) Tak więc upiekłam tym razem chleb bez "ziarenek" ale za to na  razowej mące orkiszowej.

Ciasto chlebowe było dość gęste więc wyrabiałam je dłońmi,chleb wyszedł jednak bardzo smaczny i gęsto usiany drobniutkimi dziurkami.

Ciasta starczy na dwie keksówki,z tym,że ja jakoś nigdy nie umiem rozdzielić ciasta tak by wyszły dwa takie same bochenki no i również tym razem upiekłam dwa chleby z których jeden był większy:)

Składniki:

500 g zakwasu żytniego
300 g razowej mąki orkiszowej
400 g mąki chlebowej
250 ml letniej,przegotowanej wody
2 płaskie łyżki soli
2 łyżki oliwy z oliwek

Mąki,zakwas,wodę i sól wymieszać w większej,najlepiej szklanej misce.Dłońmi wyrobić ciasto,dolewając stopniowo oliwę która ułatwi jego wyrabianie.Wyrobione ciasto będzie dość klejące.Czystą miskę nasmarować oliwą i przełożyć do niej ciasto chlebowe.Odstawić do wyrośnięcia na ok. 4 godziny (wyrastanie może potrwać dłużej) pamiętając by przykryć miskę ściereczką.

Keksówki wysmarować masłem ,posypać płatkami owsianymi.
Wyrośnięte ciasto zagnieść raz jeszcze, podzielić na dwie części,przełożyć do keksówek. Keksówki przykryć lnianymi ściereczkami i odstawić do ponownego wyrośnięcia (tym razem na jakieś 2 godziny-lub nawet dłużej).

Keksówki z wyrośniętym ciastem wstawić do zimnego piekarnika,włączyć tem 200 C i piec przez 1 godzinę,po tym czasie wyciągnąć ostrożnie z keksówek,wyłączyć piecyk i  dopiekać chleb w gorącym piekarniku przez 20-30 min.

SMACZNEGO:)

Chleb z sezamem

Kolejny chleb,tym razem z sezamem.

Łatwy do przygotowania i bardzo smaczny (pod warunkiem,że mamy dobry zakwas).

Polecam:)

Składniki:

320 g aktywnego  zakwasu żytniego

100 g białej mąki żytniej

200 g mąki chlebowej

200 ml przegotowanej,letniej wody

1 płaska łyżka soli

2 płaskie  łyżki sezamu+ sezam do posypania

oliwa

Wszystkie składniki wymieszać w szklanej misce,ciasto będzie dość gęste.Miskę przykryć lnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.U mnie ciasto wyrastało ok 3,5 godziny.Wyrośnięte ciasto przemieszać raz jeszcze.jeszcze.  Keksówkę wysmarować masłem i posypać   płatkami  owsianymi,przełożyć ciasto chlebowe i ponownie przykryć lnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Po upływie 3 godzin,w ciepłym miejscu, ciasto powinno być ładnie wyrośnięte.Wtedy należy posmarować wierzch oliwą i posypać sezamem.Tak przygotowane,wyrośnięte ciasto należy wstawić do zimnego piekarnika,włączyć tem. 200 C i piec przez ok 1 godzinę.Ja,po upływie godziny,wyciągam ciasto z keksówki i dopiekam jeszcze przez ok 20 min.

Chleb wyszedł bardzo smaczny.

Ciemny chleb na zakwasie z kminkiem i siemnieniem lnianym

Bardzo smaczny chleb z kminkiem i siemieniem lnianyn.

Robię go zawsze wtedy gdy zostanie mi ok. 200 g zakwasu no i oczywiście gdy mam pod ręką kminek i siemię lniane.

Chleb jest bezproblemowy,świetnie się kroi,smakuje wspaniale.

Składniki:


200 g aktywnego zakwasu żytniego
200 g mąki chlebowej
100 g mąki orkiszowej razowej
2 lyżki mąki pszennej razowej
1 szklanka wody
1 łyżka soli
2 płaskie łyżki siemienia lnianego
1 płaska łyżka kminku


Wszystkie składniki wymieszać ze sobą w szklanej misce.Pozostawić do wyrośnięcia,miskę przykryć lnianą ściereczką.Wyrośnięte ciasto przemieszać łyżką. Keksówkę wysmarować masłem,dno i boki posypać płatkami owsianymi.Do keksówki  przełożyć ciasto chlebowe,przykryć lnianą ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia.Wyrośnięte ciasto włożyć do zimnego piekarnika,ustawić temperaturę 200 C i piec przez ok 1 godzinę.Studzić na kratce.Smacznego:)

Ile chleba w chlebie?

http://www.tvp.pl/publicystyka/magazyny-reporterskie/celownik/wideo/ile-chleba-w-chlebie-16012012/6067034

Warto zobaczyć część tego programu.Ja jestem w szoku:(
I cieszę się,że potrafię sama upiec chleb.

Chleb pszenny z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Jakoś nie mam ręki do chlebów z ziemniakami,upiekę,i owszem,ale zawsze im daleko do doskonałości:)

Postanowiłam więc spróbować z mąka ziemniaczaną  no i udało się:)

Chleb upiekl się przepyszny,sprężysty,z cieniutką skórką i co bardzo ważne dla mnie,długo zachował swieżosć a po rozmrożeniu był  identyczny jak przed zamrożeniem.

W sumie upiekłam go w taki sam sposób w jaki piekę chleb pszenny,jednak dodanie dwóch  łyżek mąki ziemniaczanej odmieniło go znacząco:)

Wyrobione ciasto było bardziej klejące,cięższe i dłużej wyrastało ale podczas formowania nie sprawiało żadnych problemów:)

Z podanego przepisu wyszły dwa duże,smaczne bochenki.

Składniki:

Zaczyn

5 łyżek gęstego,aktywnego zakwasu żytniego

200-300 g mąki pszennej chlebowej(wszystko zależy od rodzaju mąki oraz gęstości zakwasu)

300 ml wody

Ciasto  właściwe

1,5 kg mąki pszennej chlebowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

500 ml wody

2 łyżki soli

Wieczorem przygotowujemy zaczyn: do szklanej miski wsypujemy mąkę,dodajemy zakwas i wodę,wszystkie składniki dokładnie mieszamy,miskę przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na całą noc.

Rano: do dużej miski wsypujemy część mąki pszennej,dodajemy  zaczyn,mieszając dosypujemy pozostałą mąkę wraz z mąką ziemniaczaną,sól jak również  dolewamy stopniowo wodę,zaczynamy wyrabianie ciasta.Odkryłam,że  ciasto z niewielką ilością mąki ziemniaczanej łatwiej się wyrabia,nie potrzebowałam oliwy,wystarczyło samo podsypywanie mąki:)Wyrobienie ciasta zajęło mi ok.20 min.

Miskę posypujemy mąką, przekładamy  wyrobione ciasto, przykrywamy miskę lnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 2-3 godziny.

Po upływie tego czasu ciasto zagniatamy ponownie,podsypujemy mąką i odstawiamy do ponownego wyrosniecia(tym razem potrwa to trochę krócej).Po ponownym wyrośnięciu zagniatamy ciasto ponownie,na stolnicy z mąką dzielimy ciasto na dwie czesci.Jedną odstawiamy-wyrośnie nam ponownie więc trzeba będzie ją również ponownie zagniesc:), z drugiej formujemy prostokąt który następnie zwijamy z jednej strony do srodka.Powstały rulon zlepiamy złączeniami i ponownie zwijamy

Zwinięte ciasto formujemy na kształt małego bochenka,zlepiamy na gorze i przekładamy do naoliwionego naczynia do wyrastania chleba (lub omączonego kosza -nie posiadam niestety,ale mam nadzieję,że niebawem i ja będę szczesliwą posiadaczką:))

Chleb pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia,w tym celu przykrywamy naczynie lnianą ściereczka i odstawiamy w cieple miejsce.Wyrośnięcie powinno zająć następne 1-2 godziny.

Piekarnik w którym znajduje się duża blaszka nagrzewamy do 250 stopni C,nagrzaną blaszkę posypujemy mąką i przekładamy wyrosniete ciasto chlebowe,energicznie je nacinamy,blaszkę wsuwamy do piekarnika i przez ok.10 minut pieczemy w 250 stopniach C, po upływie tego czasu zmniejszamy temperaturę do 230 stopni C i pieczemy chleb do czasu aż się pięknie zrumieni a po uderzeniu spodu chleba usłyszymy głuchy,pusty dźwięk.Przed wyciągnięciem chleba z piekarnika smarujemy bochenek wodą,wyłączamy piekarnik i pozostawiamy chleb do czasu aż będzie suchy.Studzimy na kratce.Z drugim bochenkiem postępujemy w ten sam sposób.Smacznego:)

Tatterowiec

Tym razem nic nie zmienialam,upieklam tak jak go Tatter stworzyla:)

Kochamy Tatterowca,jest pyszny!

Skladniki:

400g zakwasu zytniego (u mnie gesty)
150ml wody
100g maki zytniej razowej
300g maki pszennej chlebowej
1 lyzka soli morskiej
1 lyzeczka demerary

*jesli zakwas jest mlody, mozna dodac 1 lyzeczke suchych drozdzy
**ilosc uzytej wody nalezy uzaleznic od gestosci zakwasu i rodzaju uzytych mak.

Wszystkie skladniki wymieszac, ciasto bedziedosc lepkie i luzne.Naczynie z ciastem przykryc sciereczka i zostawic do wyrosniecia Po wyrosnieciu ciasto ponownie przemieszac i przelozyc do foremki -keksowki wysmarowanej maslem i posypanej platkami owsianymi,wierzch ciasta posmarowac delikatnie oliwa i ponownie przykryc do wyrosniecia(u mnie 1,5 -2 godziny) Przed wlozeniem do piekarnika posypac platkami(owsianymi,zbozowymi,itp)
   Foremke z chlebem wsunac do zimnego piekarnika, nastawic temperature na 200C i piec okolo godzine. Mozna rowniez po godzinie dopiekac bez formy.

Tatterowiec z Maja

Chyba najlepszy jaki mi wyszedl:)

Chleb orkiszowy na zakwasie

Dzisiaj upieklam moj chleb orkiszowy.

Jesli tylko mam pod reka make orkiszowa,to mam rowniez ten chleb.

Chleb jest bardzo dobry,sprezysty ,dlugo zachowuje swiezosc,bardzo nam smakuje.

Dzisiaj troszke go przypieklam:)

Skladniki:

400 g zakwasu zytniego(moj byl gesty)

200 g maki pszennej chlebowej

200 g razowej maki orkiszowej

200 ml przegotowanej,letniej wody(czasami daje nawet 300 ml wody-ale robie to tylko wtedy gdy mam bardzo gesty zakwas lub gdy chce by chleb mial duze dziury:))

1 plaska lyzka soli

1/2 lyzeczki ciemnego,brazowego  cukru(lub miodu)

Skladniki dokladnie wymieszac lyzka.Miske przykyc lniana sciereczka i pozostawic do wyrosniecia(podwojenia objetosci) na ok. 1-2 godziny.Po uplywie tego czasu ciasto ponownie wymieszac lyzka i przelozyc do wysmarowanej maslem i posypanej platkami owsianymi keksowki.Ponownie pozostawic do wyrosniecia.Przed wlozeniem do pieca posmarowac wierzch ciasta chlebowego oliwa  posypac platkami owsianymi lub ulubionymi ziarnami(slonecznikiem,sezamem,itp).Keksowke wstawic do zimnego piekarnika,Nastawic tem. 200 st.C i piec przez ok 1 godzine.Wyciagnac chleb z formy i dopiekac jeszcze przez ok.10-20 min. Smacznego:)

Wszystkie skladniki na ciasto dokladnie mieszamy

Bardzo odpowiada mi konsystencja ciasta gestego ale 

wciaz lejacego sie,a poniewaz chleb pieke w keksowce 

wiec taka gestosc ciasta jest dozwolona:)

Ciasto po pierwszym wyrosnieciu

Ciasto po drugim wyrosnieciu ,juz w keksowce

Chleb pszenno-zytni

Chleb piekę od ponad roku.

Chleb pszenno-żytni piekę już nawet tak" na oko" i wyrobiłam sobie swój własny sposób na taki  chleb.

Dzisiaj więc podaję  przepis na mój chleb pszenno-żytni.

Evence,Tatter i Dorotus serdecznie dziękuję za zaszczepienie chęci do upieczenia pierwszego bochenka(który wcale nie był idealny-wręcz przeciwnie:))

Składniki:

Na dwa duże bochenki

Zaczyn:

• ok.2 szklanki maki pszennej chlebowej
• ok.1,5 szklanki letniej,przegotowanej wody
• 
  
• Ciasto właściwe:
• ok.1 kilo mąki pszennej chlebowej (maki może być więcej ale proponuje zacząć od kilo,potem można w razie konieczności dosypać więcej)
• 2 łyżki soli


• 1/2 szklanki maki żytniej
• ok.500 ml letniej,przegotowanej wody
• oliwa z oliwek

Wieczorem:

Mocny zakwas wlewamy do szklanej miski,dodajemy mąkę i wodę. Dokładnie mieszamy,powinno powstać ciasto o konsystencji gęstej śmietany(w razie konieczności dosypujemy mąkę  lub dolewamy wodę).

Miskę przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na całą noc. 

Rano:

Zaczyn przelewamy do dużej miski,stopniowo dosypujemy mąkę i dolewamy wodę z solą,wyrabiamy ciasto,pomagając sobie poprzez skraplanie rąk oliwą z oliwy.Ciasto powinno być dobrze wyrobione po ok.25 minutach. Wyrobione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (w zależności od tego jaką mamy  temperaturę w pomieszczeniu-może to być 1-2 godziny ale może to trwać też dłużej). Po wyrośnięciu dzielimy ciasto na dwie części. Jedną odstawiamy ponownie do wyrośnięcia (może być w lodówce) a drugą zagniatamy według swojego sposobu  lub tak jak ja to robię,czyli w wałek i przekładamy do  natłuszczonego naczynia do wyrastania chleba (zlepieniem do góry).Po ok.1,5 -2  godzinach ciasto powinno być dobrze wyrośnięte.

Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni C. Wyciągamy z piekarnika rozgrzaną blachę i posypujemy  ją mąką,na blachę wykładamy wyrośnięte ciasto chlebowe,nacinamy je i wstawiamy  do piekarnika,pieczemy przez 10 min.w 250 stopniach, następnie zmniejszamy tem. do 230 stopni C. i pieczemy przez następne 40 min.Przed końcem pieczenia blachę z chlebem wysuwamy, wierzch chleba smarujemy woda (za pomocą zwykłego pędzelka), wyłączamy piecyk i wsuwamy ponownie chleb .Gdy jest już suchy wyciągamy go i studzimy na kratce.Smacznego bo chleb pyszniutki:)

Tatterowiec troche odmieniony:)

Uwielbiam Tatterowca.

Pieke go od roku,i prawie zawsze tak jak trzeba...to znaczy wedlug przepisu Tatter.Czasami jednak sie zdarza,ze nie mam pod reka razowej maki zytniej no i wtedy musze ten przepis troche odmienic(zeby nie napisac oszukac:))Dzisiaj przepis na taki troszke oszukany ale rownie smaczny Tatterowiec.

Polecam:)

Skladniki:

400 g zakwasu zytniego

150 ml wody(moze byc mniej lub wiecej,w zaleznosci od tego jak gesty mamy zakwas)

300 g maki pszennej chlebowej

100 g maki pszennej razowej

1-1,5 lyzki soli

1/4 lyzeczki miodu

Zakwas wymieszac z makami,woda, sola i miodem.Ciasto powinno byc dosc luzne.Naczynie z ciastem przykryc lniana sciereczka i odstawic do wyrosniecia na ok 1 godzinke.Po tym czasie przemieszac ciasto raz jeszcze.Podluzna foremke wysmarowac maslem,spod oraz boki foremki obsypac platkami owsianymi  i przelozyc ciasto.Wierzch posmarowac cieniutka warstwa oliwy i posypac platkami owsianymi.Przykryc sciereczka i odstawic do ponownego wyrosniecia.U mnie trwa to ok 1-1,5 godziny(w zaleznosci od temperatury panujacej w pomieszczeniu).Gdy caisto ladnie wyrosnie wstawic foremke do zimnego piekarnika.Wlaczyc tem. 200 stopni C i piec przez ok.1 godzine(po tym czasie zawsze wyciagam chleb z foremki i dopiekam jeszcze bez niej).Chleb jest przepyszny.