Jajka po szkocku w panierce z jagnięciny w stylu kofta

Mam nadzieje,ze minął Wam dobrze :)

...a tymczasem zapraszam na pyszne jajka po szkocku, jednak w panierce w stylu kofta :) 

Składniki :

7  jajek
500 g mielonej jagnięciny
1 łyżeczka sosu miętowego do jagnięciny
1 łyżka mielonej kolendry
1 mała cebula
1/2 papryki zielonej
1/2 papryki czerwonej
szczypta chili
1 łyżka  pasty z trawy cytrynowej
2 łyżki pasty z imbiru i czosnku
1 łyżeczka czarnuszki
1/2 łyżeczki kurkumy
5 ziarenek kardamonu
1 łyżeczka kuminu 
sol i pieprz 

Bułka tarta
olej  rzepakowy do smażenia 

6 jajek ugotować na twardo lub półtwardo.

Kumin, czarnuszkę, ziarenka kardamonu rozdrobnić w moździerzu.
Do mięsa dodać jedno surowe jajko,  przyprawy oraz bardzo drobno pokrojone papryki i cebule.
Dokładnie wyrobić masę mięsną z przyprawami i jajkiem.

Nakładać na dłoń części masy mięsnej, lekko ja spłaszczyć, nakładać po jednym jajku i dokładnie jajko obkleić masa mięsną . Kazdą kulą obtoczyć w bułce tartej.

Tak przygotowane jajka z mięsem układać na dobrze rozgrzanym oleju, smażyć z każdej strony na złocisty kolor. Trzeba uważać by olej nie był zbyt gorący i by mięso zbyt szybko się  nie przypaliło z wierzchu.

Usmażone jajka po szkodzku ułożyć na papierowym ręczniku, by pozbawić nadmiernej ilości tłuszczu.

Podawać z ulubionymi dodatkami :)

Chicken Kiev czyli roladki z fileta z pietruszką i masłem

Bardzo popularne w USA czy UK.

Moja wersja bardzo prosta ale tez smaczna :)

Składniki :

4 pojedyncze piersi z kurczaka
2 garści świeżej  natki pietruszki 
1/2 kostki miękkiego  masła  (użyłam z Mlekovity ) 
1 duże jajko
maka i bułka tarta do panierowania
sól i pieprz
olej do smażenia

Natkę  pietruszki bardzo drobno posiekać lub rozdrobnić w malakserze, dodać masło, sól  i połączyć by powstała masło pietruszkowe. Na przezroczystej folii spożywczej uformować z masła wałek, folie zwinąć i wstawić masło do lodówki by stwardniało.

Filety rozbić tłuczkiem i natrzeć pieprzem oraz solą.  Gdy masło stwardnieje, wyciągnąć je z folii i pokroić na 4 mniejsze części. Każdą część ułożyć na rozbitym filecie.

Filety zwinąć , pamiętając o schowaniu do środka końcówek. Każdą roladkę obtoczyć najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony by się ładnie zrumieniły. Bardzo ważne, by filety były dobrze zwinięte, w przeciwnym razie masło nam wypłynie. Trzeba tez uważać, by zbyt szybko się nie zrumieniły i przypaliły na zewnątrz  a były surowe w środku. Roladki najlepsze są zaraz po usmażeniu, wtedy po przekrojeniu masełko pięknie się rozlewa :) . Roladki są soczyste i bardzo smaczne.