Cytrynowe babeczki koszyczki z jajeczkami

Zdrowych, pogodnych oraz rodzinnych Świąt Zmartwychwstania 

Pańskiego dla wszystkich czytelników "Mojego bloga " :) 

Składniki :

2 jajka
1/2 szklanki cukru 
1/2 szklanki mąki pszennej tortowej 
3 płaskie  łyżki mąki ziemniaczanej 
1 plaska łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła
szczypta soli
sok z polowy cytryny
skorka otarta z jednej cytryny 

czekoladowe mini jajeczka
9 patyczków  Haribo o smaku coli  

1 serek kremowy 
100 g białej czekolady 

Masło roztapiamy w rondelku, odstawiamy by przestygło.
Jajka ubijamy z cukrem oraz szczyptą soli na pulchną masę,
Do ubitych jajek dosypujemy stopniowo przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, wlewamy roztopione, przestudzone masło, delikatnie mieszamy i  na końcu dodajemy sok oraz skórkę z cytryny. Ciasto delikatnie  mieszamy i wlewamy do papilotek umieszczonych w blaszce do babeczek.
Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C  i pieczemy babeczki przez około 15 minut.

W rondelku, umieszczonym w większym garnku z wodą, roztapiamy białą  czekoladę.
Serek przekładamy do miski, ubijamy mikserem stopniowo wkręcając roztopioną czekoladę. Miksujemy by składniki się połączyły i powstał gładki krem.

Przestygnięte babeczki wkładamy do większych, ozdobnych  papilotek.  Na środek nakładamy przygotowany krem, po bokach robimy dziurki mniej więcej wielkości patyczków Haribo .

Patyczki Haribo nacinamy do odpowiedniej długości a następnie  wtykamy w dziurki.

Na końcu układamy na kremie czekoladowe jajeczka.

Smacznego :)

Wytrawne babeczki z cukinii i ziemniaków

Bardzo smaczne babeczki z ziemniakami i cukinią, nie przypuszczałam, ze połączenie cukinii z ziemniakami tworzy taki fajny smak:)

Składniki :

400 g ugotowanych, ugniecionych  ziemniaków
2 cukinie
1 mała cebula
5 ząbków czosnku
3 jajka
sol
pieprz
2 łyżki oleju rzepakowego

Cukinie myjemy, odcinamy grube końcówki, następnie ścieramy na tarce na średnich oczkach.
Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy jak najdrobniej  posiekaną cebule. do zeszklonej cebuli dodajemy stratą cukinie oraz przeciśnięte ząbki czosnku. Dusimy na małym ogniu około 5 minut.

Cukinie dodajemy do ziemniaków, mieszamy by powstała jednolita masa. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Jajka ubijamy na gęstą piane z odrobiną soli, do ubitej piany dodajemy partiami masę ziemniaczaną z cukinią, delikatnie  mieszamy.

Jednolitą masę nakładamy do silikonowych foremek na babeczki, wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 180 C  przez okolo 20-30 minut.

Babeczki podajemy z sosem jogurtowym bądź śmietaną .
Sa przepyszne :)

Babeczki orkiszowo - marchewkowe

Przerobiłam troszkę mój przepis na ciasto marchewkowe, bo dziecku zachciało się babeczek.

Musze przyznać, ze wyszły cudne i pyszne :) 

Polecam :)

Składniki :

1 pełna szklanka startej marchewki
2 jajka
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki orkiszowej razowej 
1/3 szklanki cukru
1/4 szklanki oleju
szczypta soli
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
czubek łyżeczki z proszkiem do pieczenia

Krem :

1 opakowanie serka Philadelphia
5 - 6  łyżek cukru pudru
2 łyżki jogurtu naturalnego


Jajka ubić z cukrem do białości, następnie dodawać partiami mąki ze spulchniaczami, olej, sól, miksować by powstało gładkie ciasto. Na końcu dodać  marchewkę, wymieszać.

Włączyć piecyk i ustawić temperaturę na 180 stopni C.  Łyżką do lodów (lub swoim sposobem) napełniać papilotki do babeczek. Blaszkę wstawić do piekarnika i piec przez około 20-25 minut. Lub do tak zwanego suchego patyczka.

Upieczone babeczki są bardzo dobrze wyrośnięte, pulchne i mięciutkie. 

Jeśli chcemy nałożyć krem, to najpierw musimy odciąć wyrośnięte górki ,które włożone do papilotek będą mniejszymi babeczkami. I na nie również możemy nałożyć krem :)

...a jak zrobić krem ? Wystarczy zmiksować serek z cukrem pudrem i jogurtem :) 

Życzę smacznego :) 

Babeczki z kaszy gryczanej z dodatkami

Zostało mi trochę kaszy z obiadu i wpadł mi do głowy pomysł na takie oto pożywne babeczki :)

Wyszły naprawdę bardzo smaczne więc polecam :)

Składniki : 

1,5 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej
2 jajka
po pół małej papryki czerwonej, żółtej i zielonej
kawałek boczku (ok. 100 g )
1 ogórek kiszony
2 cebulki ze szczypiorkiem
łyżeczka suszonego lubczyku
szczypta mielonej papryki
suszona natka pietruszki
sól i pieprz do smaku

Kaszę włożyć do miski blendera i ją rozdrobnić ( ja użyłam blendera ręcznego), wbić całe jajka i jeszcze raz wszystko zmiksować by powstałą gładka masa. Boczek pokroić w kosteczkę, wrzucić na rozgrzaną patelnię, można dodać odrobinkę tłuszczu, jeśli sam boczek nie jest tłusty. Paprykę i ogórka  również pokroić w kostkę, szczypiorek posiekać, paprykę, ogórka  i szczypiorek dorzucić do boczku, chwilę podsmażyć a potem wszystko dodać do zmiksowanej kaszy i jajek. Wymieszać. Blaszkę na babeczki wyłożyć papilotkami i do każdej nałożyć mieszankę kaszy z warzywami i boczkiem. Blaszkę wstawić do piekarnika i piec "babeczki" w temperaturze 180 C przez ok 20-25 min. Babeczki są bardzo smaczne, pożywne i zdrowe. Idealne na piknik czy do szkolnego lunch box albo też jako dodatek do obiadu. Smacznego:)

Babeczki a la Banoffee Pie

Miałam w domu bezglutenowe ciasteczka, które kupiłam jakiś czas temu z myślą o moim dziecku:) Okazało się że dziecko nie ma uczulenia na gluten, a za ciasteczkami też nikt nie przepadał więc tak sobie leżały i nie bardzo wiedzaiałam co z nimi zrobić. Miałam też rozpoczętą puszkę karmelu, trochę dżemu w słoiczku, śmietankę no i zrobiłam taki oto pyszny deser, w smaku przypominający troszkę Banoffee Pie:)

Polecam:)

Składniki:

200 g rozkruszonych, kruchych  ciasteczek ( ja miałam bezglutenowe, polane czekoladą )
1 łyżka masła
1 duży, dojrzały banan
mała puszka gotowego karmelu ( ja miałam 200 g, nie zuzyłąm całego karmelu)
ulubiony dżem lub powidła
1 galaretka cytrynowa
1 mała śmietana kremówka (150 g) tutaj zwana double cream
kilkanaście foliwych, jednorazowych foremek na babaeczki

Ciasteczka połączyć z łyżką masła, zagnieść. Tak przygotowaną masą z ciasteczek wyłożyć dno każdej foremki, dobrze dociskając.

Banana obrać ze skórki i pokroić w palsterki.
Na warstwę ciasteczkową nałożyć ulubiony dżem, na dżem po trzy plasterki banana.

Banany pokryć karmelem.
Zagotować 350 ml wody. Rondelek z wodą zestawić z ognia, wsypać galaretkę, wymieszać by galaretka całkowicie się rozpuściła. Odlać 200 ml płynu ( resztę można wlać do salaterek ) i odstawić w chłodne miejsce lub wstawić naczynie z galaretką do miski z zimną wodą, by szybko stężała. Gdy galaretka zacznie tężeć nleży ubić śmietankę. Do ubitej śmietanki wlewać tężejącą galaretkę, cały czas ubijać mikserem by powstała gładka masa, pianka. Tak przygotowaną piankę nałożyć do  każdej foremki i przykryć nią warstwę karmelową. Formki pozostawić w chłodnym  miejscu lub w lodówce by pianka całkowicie stężała. Przed podaniem udekorować owocami. Smacznego:)

Jogurtowe babeczki do koszyczka

Bardzo dobre i ładnie się prezentujące, jogurtowe babeczki z tego przepisu :) 

Upiekłam je w foremkach na babeczki oraz silikonowych foremkach w kształcie pisanek.

Polecam :)

Składniki:

125 g naturalnego jogurtu
75 g roztopionego masła
2 duże jajka
skórka otarta z 1 cytryny
150 g mąki pszennej
pół łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta  soli
125 g drobnego cukru do wypieków

W misce wymieszać ze sobą suche sładniki, czyli makę, sól i sodę oczyszczoną.

Do szklanej miski wlać jogurt, dodać lekko przestudzone masło i wymieszać z jogurtem. Dodać również jajka, otartą skórke z cytryny i wszystkie składniki  razem delikatnie wymieszać. Potem dodać składniki suche, wszystko razem wymieszać do połączenia się składników i powstania gładkiej masy.

Foremki na babeczki wysmarować masłem i posypać  maką, jeśli mamy silikonowe foremki, nie musimy smarować ich masłem ani posypywać mąką. Delikatnie nałożyć ciasto do 3/4 wysokości foremek. 

Foremki wstawic do piekarnika nagrzanego do 170 C i piec babeczki przez ok 20 - 25 min. 

Po upieczeniu i przestudzeniu babeczki można udekorować lukrem.

Smacznego:)

I upieczone w silikonowych foremkach 

Babeczki łososiowo-szpinakowe

Zachwycona ciastem ziemniaczano-jajecznym,postanowiłam wykorzystać je do zrobienia tych oto babeczek..

Zmniejszyłam tylko ilość ziemniaków.

Babeczki są mięciutkie,puszyste w środku,na drugi i trzeci dzień wygladają i smakują tak samo jak w chwili upieczenia. Trudno się zorientować,że ciasto jest z ziemniaków:)
Zachwycają smakiem i prostotą.

Składniki:

1  kawałek  łososia (ok.150 g) 
2  spore garści szpinaku
1/3 kostki sera feta
łyżeczka  koperku
pieprz cytrynowy (ilość według uznania)
sok z cytryny (ilość według uznania)
przyprawa do ryb (ilosć według uznania)
2 cebulki wiosenne razem ze szczypiorkiem
2 łyżki oliwy

300 g ugotowanych,ugniecionych  ziemniaków
2 jajka

silikonowe foremki do babeczek (12-13 sztuk)

Łososia nacieramy przyprawą,pieprzem,sokiem z cytryny.
Na patelnię wlewamy oliwę,łososia kroimy w małą kosteczkę,wrzucamy na rozgrzaną oliwę i
na małym ogniu smażymy.Opłukany szpinak siekamy nożem ,wrzucamy na patelnię razem z koperkiem i pokrojonymi cebulkami i szczypiorkiem,wszystko dusimy,gdy szpinak zmięknie dorzucamy pokruszoną fetę.
Mieszmy chwilkę wszysto razem,doprawiamy jeszcze do smaku sokiem z cytryny i odstawiamy patelnię.

Włączamy piekarnik i ustawiamy temperaturę 180 C.
W misce ubijamy jajka,powinny być dobrze ubite,do tak zwanej białości. Do ubitych jajek dodajemy porcjami ugniecione,przestudzone ziemniaki.Wszystko ubijamy do powstania jednolitej,gładkiej masy.

Do masy wrzucamy przygotowanego łososia ze szpinakiem i fetą,wszystko mieszamy delikatnie łychą :)

Tak przygotowane ciasto wlewamy łyżką do foremek.

Foremki układamy na blaszce i wkładamy do piekarnika.Pieczemy do momentu aż ciasto się ładnie zrumieni.Piekłam te babeczki dwukrotnie ,za pierwszym razem trzymałam dłużej w piekarniku,za drugim krócej i były troszkę mniej spieczone ale równie smaczne:)

Smacznego :)

Muffinki czekoladowe

 Muffinki każdy zna i lubi:) 

Moje są bardzo smaczne,miękkie i mocno czekoladowe.

Polecam:)

Składniki:


2 szklanki mąki
1/2 szklanki kakao
1/2 szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki sody do pieczenia
1/2 łyżeczki soli


2 duże jajka
1 i 1/3 szklanki mleka
1/2 tabliczki dobrej ciemnej czekolady
1/3 szklanki oleju
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego


W dużej misce wymieszać mąke i pozostałe suche składniki.Do mleka wrzucić połamaną czekoladę,podgrzać,żeby czekolada sie rozpuściła.Do miski z suchymi składnikami wlać mleko z czekoladą,olej,wanilię,rozbite jaja.Wszystko dokładnie wymieszać ,powstałe ciasto wlać do foremek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec przez około 25 min.Smacznego:)

Babeczki biszkoptowe z czekoladowymi groszkami

Malutkie,lekkie babeczki z czekoladowymi groszkami i nesquikową polewą:)

Polecam bo są pyszne....

Składniki:


3 jajka
3 łyżki cukru owocowego
3 kopiaste łyżki mąki chlebowej
groszki czekoladowe (u mnie pół szklanki)

Na polewę:

1 łyżka masła
3-4 łyżki nesquika

dodatkowo blaszka na 12 babeczek (podobna do blaszki na muffinki)



Blaszkę,a właściwie wgłębienia na babeczki wysmarować masłem i posypać kaszą manną.Całe jajka ubić z cukrem do tak zwanej białości.Tylko wtedy biszkopt nam pięknie wyrośnie.Do ubitych jajek stopniowo dodawać mąkę,delikatnie mieszać łyżką.Na końcu,małymi partiami dodawać czekoladowe groszki,ciasto delikatnie przemieszać.Tak przygotowane ciasto przekładać łyżką do foremek.Całą formę wstawić do rozgrzanego piekarnika.Piec w 180 C przez ok.15-20 min.Upieczone wystudzić.Masło roztopić w rondelku,do roztopionego wsypać nesquik i dobrze wymieszać.Taką szybką polewą delikatnie skropić babeczki.Smacznego:)

Cup cake

Wstyd sie przyznać,ale cup cakes upiekłam dzisiaj po raz pierwszy:)I tylko i wyłącznie dlatego,ze mój synek ma jutro w przedszkolu urodzinki,a pani przedszkolanka powiedziała mi,że wygodniejsze będa te własnie babeczki:)

Okazało się,że cup cakes są bardzo prosciutkie do wykonania i bardzo smaczne jednoczesnie.

Kiedys czytałam,że nazwa cup cake ma dwie historie.Jedna to taka,że pieczono je w małych foremkach przypominających filiżanki.Druga ,że nazwa cup cake pochodzi od jednostki miary jaką jest własnie cup.

Ja skorzystałam dzisiaj z  przepisu znalezionego na tej stronie.Babeczki wyszły pyszne,pięknie wyrosły bez dodatku proszku do pieczenia,ciasto jest pulchne i wilgotne.

Z całą pewnoscią upiekę je jeszcze nie raz:)

Składniki:

250 g masłą(temperatura pokojowa)

250 g cukru do wypieków

250 g mąki( self-raising flour)

4 jajka

szczypta soli

4 łyżki mleka

lyżka do lodów

2 foremki do muffinów(kazda po 12)

24 papierowe papilotki

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni C.Masło miksujemy,gdy będzie puszyste dodajemy pozostałe składniki,mieszamy (można mikserem) do uzyskania puszystej masy.Foremki do muffinków wykładamy papilotkami,łyżką do lodów nabieramy ciasto i przekladamy je do foremek.Foremki powinny być wypełnione ciastem do połowy-wtedy nie wyrosną zbyt wielkie i nie bedą przypominały  muffinów bo przecież nimi nie są:D Będą również łatwiejsze do udekorowania.

Foremki wkładamy do piekarnika i pieczemy przez ok.15-18 min.

Upieczone babeczki wyciągamy z foremek,studzimy i dekorujemy wedlug uznania:)