Drobiowe kieszonki z kremową brukselką

Drobiowych kieszonek jest tyle, ile pomysłów :)

Ja wymyśliłam sobie kieszonki z brukselką, ale one były smaczne, mówię Wam :) 

Składniki :

3 pojedyncze filety z kurczaka
1,5 szklanki malutkich mrożonych brukselek
1 mała cebula
lubczyk
natka pietruszki
sól
pieprz
3/4 szklanki  słodkiej śmietanki
2 łyżki śmietany 18 % 
2 łyżki oleju rzepakowego

Malutkie, mrożone brukselki ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie.

Filety oczyścić, umyć, powycierać papierowym ręcznikiem.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną drobno cebule, lekko zrumienić, potem dodać ugotowane brukselki, lekko podsmażyć z cebulą, następnie wlać 1/2 szklanki śmietanki oraz   2 łyżki śmietany kwaśnej. Wsypać po  około 1 łyżki suszonej natki oraz  lubczyku, i dusić razem jakieś 5 minut. Pod koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.

Filety rozcinamy ostrym nożem z tej grubszej strony by powstały "kieszonki" , do każdej nakładamy przygotowana brukselkę w śmietanie .

.
Następnie rozcięte boki filetów delikatnie zszywamy.  Tak przygotowane filety można zostawić na kilka godzin lub całą noc w lodowce, na drugi dzień będą  bardziej aromatyczne i kruche.
Druga łyżkę oleju rozgrzewamy na patelni, na rozgrzany olej kładziemy masze filetowe kieszonki z brukselka i je zrumieniamy.  Gdy filety będą zrumienione, dolewamy resztę słodkiej śmietanki oraz  1/2 szklanki wody i na małym ogniu dusimy filety w sosie przez około 10- 20 minut .

Filety powinny być  pięknie zrumienione.

Z gotowych, filetowych kieszonek ściągamy delikatnie nitkę.

Podajemy z ulubionymi dodatkami

Smacznego :)

Roladki z makaronem i winną żurawiną

Połączenie żurawiny z chrzanem odkryłam jakiś czas temu, a tym razem wykorzystałam ten duet do przygotowania takich pysznych roladek.

Roladki są niezwykle soczyste,  i maja pyszny, żurawinowo - chrzanowy smak. 

Polecam :)

Składniki:

4 duże, świeże,  pojedyncze filety z kurczaka
1 słoiczek żurawiny do mies ( u mnie z winem : Classic Cranberry and Port Sauce ) 
5 płatów makaronu do lazanii
1 czubata  łyżka tartego chrzanu
żółty, starty ser ( 3/4  szklanki ) 
sól
pieprz
2 łyżki oleju do smażenia  ( u mnie kokosowy) 
natka pietruszki do dekoracji
nitka do obwiązania roladek

Makaron gotujemy do miękkości, zalewamy zimną wodą, odcedzamy.

Filety myjemy, pozbawiamy błonek, wycieramy papierowym ręcznikiem.
Każdy filet układamy na folii spożywczej, bezbarwnej, i rozbijamy tłuczkiem do mies, uważając by nie przerwać mięsa. Każdy rozbity filet solimy, pieprzymy i pokrywamy warstwą chrzanu, następnie posypujemy startym serem.

Na serze układamy płaty makaronu , makaron smarujemy żurawiną. Zbyt wystające boki makaronu zawijamy do środka.

Filety z makaronem i żurawiną zawijamy by powstały roladki, związujemy nitką , najlepiej wzdłuż oraz wszerz.

Na patelni rozgrzewamy olej , na rozgrzany olej kładziemy przygotowane roladki, smażymy z każdej strony na złocisty kolor, uważając, by zbyt szybko się nie przypaliły.

Z usmażonych roladek ściągamy delikatnie nitkę.
Podajemy z ulubionymi dodatkami. Roladki świetnie smakują tuz po przyrządzeniu polane sosem z żurawiny,ale rowniez można je pokroić w plastry i zjeść na zimno :)

Chicken Kiev czyli roladki z fileta z pietruszką i masłem

Bardzo popularne w USA czy UK.

Moja wersja bardzo prosta ale tez smaczna :)

Składniki :

4 pojedyncze piersi z kurczaka
2 garści świeżej  natki pietruszki 
1/2 kostki miękkiego  masła  (użyłam z Mlekovity ) 
1 duże jajko
maka i bułka tarta do panierowania
sól i pieprz
olej do smażenia

Natkę  pietruszki bardzo drobno posiekać lub rozdrobnić w malakserze, dodać masło, sól  i połączyć by powstała masło pietruszkowe. Na przezroczystej folii spożywczej uformować z masła wałek, folie zwinąć i wstawić masło do lodówki by stwardniało.

Filety rozbić tłuczkiem i natrzeć pieprzem oraz solą.  Gdy masło stwardnieje, wyciągnąć je z folii i pokroić na 4 mniejsze części. Każdą część ułożyć na rozbitym filecie.

Filety zwinąć , pamiętając o schowaniu do środka końcówek. Każdą roladkę obtoczyć najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony by się ładnie zrumieniły. Bardzo ważne, by filety były dobrze zwinięte, w przeciwnym razie masło nam wypłynie. Trzeba tez uważać, by zbyt szybko się nie zrumieniły i przypaliły na zewnątrz  a były surowe w środku. Roladki najlepsze są zaraz po usmażeniu, wtedy po przekrojeniu masełko pięknie się rozlewa :) . Roladki są soczyste i bardzo smaczne.

Roladka prawie jak bounty

Pyszna roladka  biszkoptowa z jeszcze pyszniejszym kremem kokosowym:)

Polecam :)

Składniki:

Biszkopt:

3 jajka

3 łyżki cukru

1 łyżka kakao

2 łyżki mąki

szczypta soli

Krem:

1 szklanka mleka

3 łyżki cukru

1/3 kostki margaryny Kasia lub masła polskiego

20 dkg wiórków kokosowych

1 żółtko

Ulubiona polewa czekoladowa lub według mojego przepisu:

1/3 kostki margaryny Kasia

4 łyżki cukru

2 łyżki mleka

3-4 łyżki kakao

Blaszkę do pieczenia posmarować masłem lub margaryną i posypać bułką tartą lub kaszką. Piekarnik nagrzać do 180 C. Jajka ubić z cukrem do białości, pod koniec ubijania dodać szczyptę soli. Do ubitych jajek dodać stopniowo makę i kakao, delikatnie wymieszać i przelać masę na blaszkę. Wstawić do piekarnika i piec przez 10-20  min lub do "suchego patyczka". 

 Do rondla wlać mleko, podgrzać, do ciepłego dodać cukier i margarynę, zagotować na małym ogniu, odlać 2 łyżki i roztrzepać z żółtkiem. Go gotującej się masy dodać kokos i żółtko, chwilę razem gotować. Odstawić rondel z ognia. Biszkopt ułożyć na papierze do pieczenia. Na upieczony kakaowy biszkopt nałożyć przestudzoną masę kokosową. 

Zwinąć biszkopt jak roladę, przy pomocy papieru do pieczenia, który trzeba stopniowo wyciągać. Zwinietą roladę polać polewą czekoladową i odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce lub do lodówki.