Guacamole

Dip, czy jak kto woli, pastę  guacamole od czasu do czasu kupowaliśmy w sklepie, jednak od teraz przestaniemy i będziemy robić w domu. Taka domowa jest o sto razy lepsza niż ta ze sklepu :) !

Guacamole pochodzi z Meksyku, wzbogaca większość meksykańskich potraw. 

Serdecznie polecam zrobić sobie taka pastę w domu :) !

Składniki :

2 dojrzale avocado
2 ząbki czosnku
sok z jednej limonki ( lub cytryny)
sól
1 mała, czerwona  papryczka chili ( mild czyli średnio ostra) 
8 - 10 maluch pomidorków koktajlowych
2 garści świeżych listków kolendry


Avocado przekroić na pół, wyciągnąć pestki, miąższ łyżką wybrać ze skóry. Pokroi i przełożyć do miski. Dodać sok z limonki lub cytryny oraz drobno pokrojone ząbki czosnku. Zmiksować blenderem, posolić do smaku.
Papryczkę chili przekroić na pól, pozbawić nasionek i błonek, drobniutko pokroić. dodać do pasty z avocado.

Umyte pomidorki pokroi w ćwiartki, listki kolendry drobno posiekać,  rowniez dodać do pasty.
Wymieszać. Ewentualnie doprawić jeszcze solą oraz sokiem z limonki.

Smacznego :) !

Kolorowe tacosiki

Pyszne, kolorowe tacosy z kurczakiem, czerwoną fasolą, pomidorkami i.....zresztą zobaczcie sami:)

Składniki:

2 pojedyncze filety z kurczaka

1 puszka fasoli czerwonej

1 łyżka przyprawy do tacos lub do Fajitas lub do burrito albo nawet do gyrosa

1 mała zielona papryka

1 opakowanie pomidorków koktajlowych

1 puszka kukurydzy

ser feta

sos salsa lub guacamole lub "to i to"

posiekany szczypiorek

opakowanie miseczek taco (u mnie 16 )

Paprykę sparzyć wrzątkiem, powycierać i pokroić w krążki. Pomidorki umyć, osuszyć i poprzekrawać na pół. 

Czerwoną fasolę odsączyć z zalewy. Filety z kurczaka umyć, powycierać papierowym ręcznikiem . Pokroić w kwadraty lub paski. Na patelni rozgrzać olej lub oliwę i wrzucić pokrojone filety, zrumienić, posypać przyprawą do tacos, dodać fasolę, wszystko razem chwile smażyć.  

Przed podaniem miseczki do tacos włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 C i podgrzać je przez ok 3-5 min. Do ciepłych miseczek nałożyć kurczaka z fasolą, ułożyć pomidorki, posypać kukurydzą, nałożyć paprykę, sos salsę lub guacamole i na końcu posypać pokruszoną fetą i szczypiorkiem.

Takie tacosy są idealne na spotkanie ze znajomymi :)
Polecam i smacznego:)