Razowe pierniczki orkiszowe

Ida Święta, czas pomyśleć o pierniczkach :) 

Nasze , pierwsze w tym roku, są razowe, orkiszowe oraz pyszne :) 

Świetne do zawieszenia na choinkę , ponieważ długo są twarde.

Zainspirowane tym przepisem :) 

Składniki:

500 g maki orkiszowej, razowej (plus dodatkowo większa ilość do wyrobienia ciasta )
200 g miodu
1 łyżka melasy
1 jajko
120 g masła
1 opakowanie przyprawy korzennej do ciasteczek
1 łyżeczka sody oczyszczonej do wypieków
1 łyżka cynamonu
szczypta soli

Do maki wsypać przyprawę do ciasteczek korzennych, sól, cynamon, sodę do wypieków, wszystko wymieszać.
W rondlu stopić masło, miód oraz melasę. Rondel ściągnąć z ognia, lekko przestudzić i dodać stopiony  miód, masło oraz melasę do mąki, podczas wyrabiania ciasta dodać rowniez jajko oraz tyle mąki ,by powstałe ciasto było gładkie i lśniące.

Ciasto owinąć folia spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin.
(Ja zostawiłam na 4 dni, ciasto trochę się wysuszyło, mimo, iż było owinięte folią,  jednak pierniczki wyszły bardzo smaczne :) )

Schłodzone ciasto rozwałkować dość cienko i wykrawać kształty (u mnie gwiazdki w trzech rozmiarach ) .Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub na specjalnej folii do pieczenia.

Pieczemy w tem. 170 C . W zależności od rozmiaru pierniczków, skracamy lub wydłużamy czas pieczenia, by się nie przypiekły lub by nie były niedopieczone. 

Pierniczki po upieczeniu są dość twarde, i jeżeli upieczemy je tuz przed Świętami to lepiej ich nie zamykać w szczelnie zamkniętym pudelku :) .

Upieczone dekorujemy ulubionym lukrem ( wiem, wiem , nasze nie są idealnie udekorowane, ale za to są pyszne :) ) .