Muffiny czekoladowo-cytrynowe

Najlepsze.

Najlepsze muffiny jakie kiedykolwiek udalo mi sie upiec.Czekoladowo-cytrynowe,bardzo wilgotne i mieciutkie zarazem.

Pyszne.Polecam:)

Skladniki:

2 i 1/2 szklanki maki tortowej

1/2  szklanki cukru

1 lyzeczka proszku do pieczenia

1 lyzeczka sody oczyszczonej 

150-200 g czekolady mlecznej lub gorzkiej(najlepsza ciemna)

1 i 1/2 szklanki mleka

2 cale jajka plus bialko z jednego jajka

1/2 szklanki oleju

pol sloiczka Lemon curd(u mnie sloiczek 325 g)

*nie posiadam typowo polskiej szklanki wiec uzywam pojemnika z miarka i pojemnosc szklanki zastepuje miarka na cup-1 cup=250 ml

*Lemon curd powinno byc dobrej jakosci,mocno cytrynowe(czasami mozna kupic lemon curd w ktorym  najwiecej jest...cukru)

W misce wymieszac make,cukier oraz sode i proszek do pieczenia.

Czekolade wlozyc do rondelka,wlac szklanke mleka i na malym ogniu doprowadzic do calkowitego rozpuszczenia sie czekolady.Dodac reszte mleka,olej i na koncu jajka.Dobrze wymieszac i wlac do miski z suchymi skladnikami.Jeszcze raz wszystko razem dobrze wymieszac.Forme do muffinow wylozyc papilotkami,do kazdej delikatnie wlac mala ilosc ciasta,na to nalozyc pol lyzeczki lemon curd i przykryc dpowiednia ilosc ciasta.Papilotki powinny byc napelnione  do 3/4   calosci.

Blaszke z ciastem wstawic do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika.Piec przez ok.30 min.

Lemon curd nam sie rozplynie ,powstana dwa kolory ciasta,muffiny beda wilgotne,wrecz klejace,miekkie,mocno cytrynowe,pyszne.