Makaron z cukinią

W Londynie już Jesień.

Na dworze szaro,buro i nijako.

Dlatego u nas na obiad był dzisiaj fajny,zielony makaron z cukinią,pestkami dyni,cytryną i czosnkiem.Ot taki lekki,wiosenno-letni obiad,na przekór pogodzie:)

Składniki:

Makaron (użyłam makaronu 4 jajecznego-Tradycyjnego)

2 średniej wielkości cukinie

2 duże ząbki czosnku

1 cytryna

garść pestek dyni

sól i pieprz do smaku

oliwa

trochę startego parmezanu 

można też dodać swoje ulubione dodatki (ja na przykład dodałam trochę szczypiorku i bazylii) 

Cukinię umyć,wytrzeć papierowym ręcznikiem,odciąć końcowki i zetrzeć na tarce na dużych oczkach.Na lnianą ściereczkę nałożyć cukinię, sciereczkę zwinąć i odcisnąć sok.

Cytrynę wyszorować,zetrzeć skórkę.Pestki dyni uprażyć na suchej patelni.Makaron ugotować według zaleceń producenta,podczas gotowania makaronu naszykować patelnię z oliwą.Ugotowany makaron odcedzić i gorący przełożyć na patelnię z rozgrzaną oliwą.Do gorącego makaronu dodać cukinię,startą skórkę z cytryny,rozgnieciony czosnek,szczypiorek z bazylią oraz uprażone pestki dyni.Pozostawić na patelni i mieszać do czasu aż cukinia zmięknie.Doprawić solą,pieprzem i sokiem z cytryny.Przed podaniem posypać startym parmezanem.
Smacznego:)