Portugalski deser ryżowy

Prosty i smaczny ryżowy deser :)

Bardzo dobry również na zimno :)

Składniki:

1 litr mleka

2 łyżki startej  skorki z cytryny 

100 g ryżu ( najlepszy taki specjalny  "pudding rice" )

70 g cukru

5 jajek

cynamon do dekoracji 

Z podanej ilości mleka odlać 4 łyżki. 

Pozostałe mleko wlać do rondla, dodać skórkę z cytryny i zagotować. Zmniejszyć ogień i dodać ryż  i cukier. Rondel przykryć pokrywką i gotować przez około 30 minut .

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka roztrzepać z pozostałym mlekiem, dodać do gorącego  ryżu, ale nie gotować. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy ryżowej. Wymieszać delikatnie  i 

 przełożyć do miseczek. Posypać cynamonem i cukrem i wstawić na 5 minut do dobrze nagrzanego piekarnika  (180 C ).

Deser jest bardzo smaczny na ciepło jak i na zimno.