Roladki z piersi kaczej, z ogórkiem, boczkiem i cebulą

Roladki są bardzo dobre, robię je dość często, podczas pieczenia i duszenia powstaje również pyszny sos.

Doskonałe z kluskami śląskimi i surówką:)

Składniki:

4 piersi kacze (bez skóry)

1 cebula

2 listki laurowe

zioła prowansalskie ( ilość według uznania)

kawałek boczku (wędzony lub surowy)

ogórki konserwowe (2-3- w zależności od wielkości)

ulubiona musztarda

sól i pieprz

nitka do związania mięsa

2 łyżki margaryny

woda

Piersi kacze rozbić tłuczkiem do mięsa, każdą posolić i popieprzyć, posmarować musztardą. Cebulę pokroić w piórka, ogórki i boczek  w paski. Na każdy płat rozbitej kaczej piersi nałożyć , od strony szerszej, kilka pasków boczku, ogórka i cebuli. Delikatnie zwijać roladę, od strony szerszej do węższej. Owinąć nitką by nam się nie rozleciały podczas pieczenia i duszenia. 

Na patelni rozgrzać margarynę i na gorącą układać listki laurowe i mięso by się ładnie zrumieniło z dwóch stron. Potem dolać trochę wody i pod przykryciem dusić roladki do miękkości, dolewać niewielką ilość wody w razie konieczności. 

Gdy roladki będą miękkie, dolać więcej wody, łyżkę mąki rozrobić z niewielką ilością sosu i wody, wlać do roladek i gotować, doprawić do swojego ulubionego smaku.