Dorsz pod kolorową kołderką

Jesiennie, Kolorowo i Zdrowo :) 

Zdrowa ryba, zdrowe warzywa , zdrowy obiad. 

Oczywiście dynia gra tutaj jedną  z głównych ról  i nadaje potrawie wyjątkowego smaku :)

Polecam :) 

Składniki :

5 kawałków filetów z  dorsza
4 łyżki gęstego pure z dyni
kurkuma do smaku
curry do smaku
sól do smaku
biały pieprz do smaku

sok z jednej cytryny
olej lub oliwa

1/2 papryki zielonej  
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej 

duża garść  startego żółtego sera

posiekany szczypiorek 

Filety umyć, natrzeć  solą i pieprzem,zalać sokiem z cytryny, wstawić do lodówki na jakąś godzine lub dłużej.

Pure z dyni wymieszać z curry oraz kurkumą. Papryki pokroic w kostkę.
Formę ceramiczną do zapiekania Carmen skropić olejem lub oliwą,  ulozyc w niej filety z dorsza, na każdy filet nałożyć pure z dyni.

 na pure nalozyc pokrojona w kostkę, kolorowa paprykę, posypać startym serem..

Tak przygotowane filety z dorsza wstawić do piekarnika i zapiekać w 180 C przez około 20 minut.

Upieczona rybę pod kołderką posypać szczypiorkiem.

Smacznego :) !

#myAmbition 

Sklep DAJAR przygotował niespodziankę dla wszystkich czytelników "Mojego bloga " !

Na hasło : ZDROWA-JESIEŃ,  możecie otrzymać 10% zniżki na przepiękne produkty  AMBITION !

Rabat obowiązuje do 31.12.2017 roku.

Dyniowe krążki wypełnione komosą ryżową

Dynia jest moim ulubionym jesiennym warzywem , nie zawsze tak było ale od kilku lat z powodzeniem i na stale wpisała się do naszego jadłospisu, zresztą tak samo jak komosa ryżowa , zdrowa i pyszna, jeśli ją odpowiednio przyrządzimy. 

Dyniowe krążki wypełnione komosą ryżową  to moja pyszna propozycja na lunch, kolacje czy nawet obiad. 

Polecam :) 

Składniki :

250 g komosy ryżowej
2 dynie piżmowe
1 pętko kiełbasy chorizo
100 g wędzonego boczku
1 duża czerwona cebula
4-6 ząbków czosnku
sol
pieprz
czerwona ostra oraz słodka papryka w proszku 
szczypta kurkumy
2 łyżki oleju 
świeża kolendra

Komosę ryżową ugotować według zaleceń producenta w lekko osolonej wodzie.  Odcedzić.

Dynie piżmowe pokroic w krążki, z tych krążkach  z pestkami wydrążyć środki, krążki dyniowe ulozyc na blaszce wyścielonej folią bądź papierem do pieczenia, delikatnie skropić olejem, wstawić do piekarnika i upiec w 180 C do miękkości (około 20-30 minut)  .

Na patelni (Patelnia Azure Ambition ) rozgrzać 2 łyżki oleju , wrzucić pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę,lekko zrumienić,  dodać pokrojoną w kostkę chorizo  oraz boczek, również zrumienić.  Wszystko wymieszać z ugotowaną wcześniej komosą ryżową.  Dodać przeciśnięte ząbki czosnku, przyprawy, chwilę razem smażyć. Pod koniec dodać pokrojoną kolendrę.

Tak przygotowaną komosę nałożyć do upieczonych wcześniej krążków dyni.  Posypać posiekaną  kolendrą.  Krążki dyni upiekłam wraz ze skórką, ktora podczas pieczenia zrobiła się również miękka i zjadliwa, ale oczywiscie można jej nie jeść :)

Krążki dyni wypełnione komosą ryżową doskonale smakują z kleksem kwaśnej śmietany.

Polecam i życzę smacznego :) !

#myAmbition

Sklep DAJAR przygotował niespodziankę dla wszystkich czytelników "Mojego bloga " !
Na hasło : ZDROWA-JESIEŃ,  możecie otrzymać 10% zniżki na przepiękne produkty  AMBITION !
Rabat obowiązuje do 31.12.2017 roku.

 

Zapiekanka z dyniową kaszą jaglaną oraz wołowiną i papryką

Jesienna, kolorowa, pożywna  i zdrowa. 

Zapiekanka z kaszą  jaglaną , która z dodatkiem pure z dyni... stała się dyniowa,  z wołowiną i papryką ...wspaniały posiłek na jesienne dni.
Jeśli miałabym napisać, co w w tej potrawie jest najważniejsze, zdecydowanie wybieram kasze jaglaną oraz pure z dyni. Samo zdrowie :) ! ...a z dodatkami takimi jak pysznie przyrządzona wołowina oraz kolorowa papryka to już po prostu kulinarna poezja :).    
 Serdecznie polecam :) 

Składniki :

1 czubata szklanka kaszy jaglanej
1/ 2 szklanki pure z dyni

600 g wołowiny pokrojonej w kostkę 
4 ząbki czosnku
2 liście laurowe
2 kulki jałowca 
szczypta chili
1 łyżeczka papryki w proszku
pieprz
sól
2 łyżki oleju
2 szklanki wody
przyprawa do wołowiny ( u mnie Prymat) 

3 papryki : zielona, czerwona, żółta
1 czerwona cebula 
1 łyżka oleju
1 łyżeczka suszonego lubczyku

masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego : Forma ceramiczna do zapiekania Ambition Carmen

Na patelnię wlać 2 łyżki oleju, na rozgrzany olej wrzucić listki laurowe, kulki jałowca oraz pokrojoną wołowinę. Wołowinę zrumienić na złocisty kolor, przełożyć do rondla, wlać wodę, zmniejszyć ogien i dusić do miękkości.  W razie konieczności dolać więcej wody, pod koniec dodać przeciśnięte ząbki czosnku, chili, paprykę, sól, pieprz,

Kaszę jaglaną zalać wodą, opłukać. Przełożyć do garnka, wlać wodę, zagotować, kaszę przecedzić i ponownie wlać wodę,  lekko posolić i ugotować do miękkości. Do cieplej, ugotowanej kaszy jaglanej dodać pure z dyni, wymieszać. Można jeszcze doprawić do smaku odrobina soli, kurkumy  i pieprzu.

Papryki umyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w paski. Na łyżce gorącego oleju zrumienić pokrojoną w piórka czerwoną cebulę,  dodac pokrojone papryki, smażyć na średnim ogniu do momentu aż lekko zmiękną. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz lubczykiem.

Większe naczynie żaroodporne wysmarować masłem, nałożyć przygotowaną dyniową kasze jaglaną.
Na kaszę nałożyć polowe papryki. Na paprykę nałożyć przygotowaną wołowinę a na wołowinę resztę papryki.

Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 C i zapiec . Najlepiej w ceramicznej formie  do zapiekania AMBITION Carmen (mało widocznej na zdjęciu ale do dokładnego obejrzenia TUTAJ   )

Smacznego :) !

#myAmbition

Do końca grudnia w sklepie Dajar czeka na Was :  

Tarta dyniowo - czekoladowa z imbirem

Zdjęcie moze nie najlepsze, ale tarta przepyszna :) 

Skladniki :

Kruche ciasto :

200 g mąki pszennej
100 g zimnego, twardego masła
szczypta soli
kilka łyżek bardzo zimnej wody

Wypełnienie :

10 lyzek pure z dynii
1 puszka mleka skondensowanego, niesłodzonego (410 g) 
2 jajka
150 g czekolady (70 % kakao)
3 łyżki cukru
2 łyżeczki imbiru w proszku 


1 kawałek świeżego imbiru (około 5 cm )
3 łyżki cukru
sok z jednej cytryny 


Do miski wsypać  mąkę, dodac pokrojone masło i szczyptę soli. Zagniatać ciasto dolewając zimną wodę ( 2-4 łyżki) . Z castra uformować kule i wstawić do lodówki.

Do rondla wlać mleko, dodac połamaną czekoladę, rondelek postawią na średnim ogniu i roztopią czekolad, dodając imbir w proszku.  Dobrze wymieszać.


Ubić jajka z cukrem , do ubitych jajek dodać pure z dyni, wymieszać. Potem dodać roztopiona w mleku czekoladę, jeszcze raz wymieszać

Ciasto wyciągnąć z lodówki, zagnieść jeszcze raz, rozwałkować dość cienko i wyłożyć nim formę do tart.  Na ciasto wlać płynny dyniowo - czekoladowy wkład.

Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 C , piec przez około 5 minut, potem zmniejszyć temperatur do 190 C i piec przez kolejne 40 minut.

Imbir obrać ze skorki, pokroic w plasterki, wrzuci na gorącą patelnie, dodac cukier oraz sok z cytryny, smażyć  na średnim ogniu, do momentu aż wszystko zbrązowieje.

Upieczona tarte podawać z  kawałkami imbiru.

Smacznego :)

Złote dyniowe kostki

Kolejna dynia została dzisiaj upieczona i taki oto pomysł wpadł mi do głowy :)

Zapraszam do spróbowania :)  

Skladniki :

1 średniej wielkości dynia o bardzo pomarańczowym miąższu
sól
pieprz
curry
kurkuma
mielone nasiona kolendry

1 jajko
bulka tarta
mąka pszenna

olej do smażenia

Dynie przekroić na pół,  wyciągnąć miąższ oraz pestki.
Polówki dyni pokroic w podłużne kawałki, ulozyc na blaszce do pieczenia lub w naczyniu  żaroodpornym. Skropić olejem, wstawić do piecyka i piec w 190 C przez około 20-30 minut.

Kilka upieczonych  kawałków dyni obrać ze skorki , pokroic na mniejsze kawałki.

Każdy kawałek dyni oprószyć solą, pieprzem, kurkumą, curry, kolendrą.
Jajko roztrzepać. Kawałki dyni  oprószyć najpierw maka, potem obtoczyć w jajku a na końcu w bułce tartej.

Układać na patelni, na rozgrzanym oleju , smażyć na złocisty kolor z każdej strony.
Podawać  na ciepło lub zimno, najlepiej z jogurtowym sosem czosnkowym :)

Smacznego :) !

Rosół z lanymi kluseczkami

Smak smaków, szczególnie tych z dzieciństwa :) 

Skladniki :

1 skrzydło z kury
1 szyjka z kury
1 pierś z kury
1 grzbiet z kury
1 duża marchewka
1 duży pasternak
1 duża cebula
2 kawalki korzenia selera

sól i pieprz do smaku
posiekana natka pietruszki
1 łyżka suszonego  lubczyku 
maggi do smaku

2 duże jajka
mąka pszenna 




Do większego garnka wlać wodę,  włożyć warzywa oraz mięso. Zagotować, nastepnie zmniejszyc ogien. Na małym ogniu gotować rosół pod przykryciem do momentu,  aż mięso zacznie odchodzić od kości.  Doprawić do smaku lubczykiem, solą, pieprzem, maggie.
Z ugotowanego rosołu odlać około 2 litry, marchew z rosołu pokroić w drobną kostkę i dodać do odmierzonej części rosołu. .

W kubku roztrzepać jajka, dodać tyle mąki by ciasto było jak gęsta śmietana i jednocześnie było lejące. Dobrze wymieszać. Można też lekko posolić i dodac troszkę pieprzu ( można zrezygnować) .

Odmierzoną część rosołu zagotować, zmniejszyć ogien do średniego i wlewać stopniowo ciasto  lane kluseczki.

Gotować około 5 minut, doprawić jeszcze do smaku przyprawami oraz posiekaną natką pietruszki.
Smacznego :)

Mini tarty szarlotki

Ciasto, które zostało mi z pumpkin pie, i które przeleżało w lodówce 3 dni, postanowiłam wykorzystać do przygotowania takich oto malutkich szarlotek :)

Ciasto wytrawne, po leżakowaniu w lodówce i po upieczeniu wyglądało jak ciasto francuskie, na pewno będę je częściej wykorzystywała do tego typu wypieków :) 

Szarlotki wyszły bardzo smaczne :)

Skladniki :

350 g ciasta (przepis na ciasto tutaj )
4 średniej wielkości jabłka
2 plaskie lyzki cukru
1 łyżeczka cynamonu

5 silikonowych foremek do mini tart 

bita śmietana do dekoracji

Schłodzone ciasto wyciągnąć z lodówki, zagnieść,  rozwałkować na posypanej mąką stolnicy.
Ciasto pokroić na pięć kwadratów, każdym kawałkiem ciasta wylepić foremkę , nadmiar ciasta odciąć i zagnieść.

Jablka obrac ze skórki i zetrzeć na tarce, na grubych oczkach. Dodać cukier i cynamon, delikatnie wymieszać.

Tak przygotowanymi, startymi jabłkami napelnic foremki wyklejone ciastem.

Resztę ciasta ponownie rozwałkować i pokroic w cieniutkie paseczki. Paseczkami ciasta udekorować wierzch naszych mini tart.

Foremki wstawić do nagrzanego do 200 c piekarnika i piec przez około 20 -30 minut.
Podawać na ciepło lub na zimno, koniecznie z bitą śmietaną :)

Jesiennego smacznego :)